红烧鸡肉的做法如下：
用料：鸡肉400g、土豆3个、豆瓣酱2大勺、老抽1勺、八角3颗、青花椒粒20来颗、姜片适量、香叶2片、桂皮1块。
步骤：
1、铸铁锅内倒入油。
2、放入鸡肉，盖上盖子，让鸡肉出水变色。
3、加入豆瓣酱，老抽，搅拌均匀。
4、加入姜片，八角，炒均匀。
5、加入开水，盖上盖子煮5分钟。
6、加入土豆块，煮5分钟，关火焖10分钟。
7、成品。
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红烧鸡肉的做法如下：
用料：鸡肉400g、土豆3个、豆瓣酱2大勺、老抽1勺、八角3颗、青花椒粒20来颗、姜片适量、香叶2片、桂皮1块。
步骤：
1、铸铁锅内倒入油。
2、放入鸡肉，盖上盖子，让鸡肉出水变色。
3、加入豆瓣酱，老抽，搅拌均匀。
4、加入姜片，八角，炒均匀。
5、加入开水，盖上盖子煮5分钟。
6、加入土豆块，煮5分钟，关火焖10分钟。
7、成品。