那我牛奶要打的奶泡怎么让它跟持久呢?每次打出来的奶泡就跟碳酸饮料的泡似的一会就消失了。
追答据了解,可以加入一定量的增稠剂,就是很多乳制品的配料上说的,查了一下,有卡拉胶、食用明胶之类;不过鉴于量不好控制(我们不专业),加上也不是很方便就可以弄的来,所以还是建议添加适量的鸡蛋清比较好。
鸡蛋清容易得到,比起那些什么添加剂,感觉更放心,而且做蛋糕时也用鸡蛋清,不仅口感好还营养丰富。
补充一下,脱脂牛奶好像比纯牛奶、原奶、高脂奶的粘稠性要差,经过发酵处理的牛奶,粘稠性会高,例如:炼奶、酸奶。