第1个回答 2022-08-09
肉末香葱小土豆
原料:小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法:
1、香葱择洗干净,切细末;姜片切末;2、锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水;3、炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀;4、将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐、糖、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖;5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。
9、金沙土豆泥
原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用;2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
10、新疆大盘鸡
原料:鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)
作法:
1、锅内到油,把花椒炸透;2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟;3、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止;4、加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了;5、翻炒一下就可以出锅装盘了。