第1个回答 2022-03-21
人造肉在2018年被《科学美国人》评为十大新兴技术之一，于2019年被《麻省理工科技评论》评选为“十大突破性技术”之一。这项技术不仅被认为是应对气候变化的新方案之一，特别在疫情时代，也被认为是人与自然、人与动物之间和谐健康稳定可持续发展重要应对方案之一。《福布斯》杂志也曾预测，到2022年左右，人造肉将大量进入市场。
什么是人造肉？
人造肉是指未采用养殖动物获取动物蛋白的方式，而是采用植物蛋白改性或细胞培养等方式生产出的，质地接近动物肌肉的一类蛋白制品。
按照生产方式，目前的“人造肉”产品可以分为3类：一是素鸡、素鸭等豆制品调味后制成的“荤做素肉”；第二种是将豆类蛋白挤压、塑型、调味后，模拟肉类口感和营养成分的“植物基人造肉”。第三类，即利用组织工程技术，让细胞不断增殖、分化，从而形成的“培植肉”。本回答被网友采纳