食品质量与安全的就业方向：本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。
食品质量与安全是中国普通高等学校本科专业。本专业以培养系统掌握具有食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规和食品质量管理知识以及食品安全学、食品质量安全检测技术和食品微生物等方面的专业技能的复合型工程技术管理人才。
食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测等。
主干课程：生物化学与分子生物学、微生物学与免疫学、仪器分析、食品化学、营养与食品卫生学、食品工艺学、食品毒理学、食品微生物检验、食品理化检验、食品质量管理学、食品工程原理、食品安全控制技术、食品标准与法规。
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：食品的污染导致的质量安全问题；食品工业技术发展所带来的质量安全问题；滥用食品标识。
食品质量与安全的重要性：
1、保障消费者健康：食品生产、流通环节比较多，如不注意加强质量管理，很容易造成食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。因此，加强食品质量管理与安全，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。
2、提高食品工业产品竞争力：食品工业产品能否占有市场，具有较强的竞争力，基本上取决于产品的质量状况。因此，搞好食品质量管理，有助于提高食品工业产品的竞争力。
3、提高食品企业的经济效益：搞好食品质量管理，有助于减少生产过程中的废品损失和浪费，减少原材料、动力和工时的消耗，降低产品的成本，从而提高劳动生产率，用比较少的消耗生产出更多更好的食品，易于销售，从而缩短库存时间，加速资金周转。
4、保障国家食品安全：食品质量与安全问题直接关系到国计民生和国家形象。因此，加强食品质量与安全管理，有助于保障国家食品安全。