第1个回答 2020-10-14
南瓜饼做法一，
材料
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
做法二，酥糯南瓜饼
材料
"小南瓜 半个","糯米粉 400g","淀粉 10g","糖 10g","豆沙馅 140g","椰浆 40g","枸杞 7个"
做法
1:南瓜洗净去籽切块，入蒸锅蒸15分钟。
2:蒸熟的南瓜加糯米粉、淀粉、糖、椰浆和成不沾手的面团。
3:将面团分成25g左右的小面团，包入20g豆沙馅，搓圆。
4:热油锅烧温，下压好的南瓜球，小火慢炸至表面金黄，约需时2-3分钟，取出沥油。
5:炸好的南瓜球装盘。
6:枸杞过水，放在南瓜球顶部即可。
做法三，奶油南瓜饼
材料
"熟南瓜 200g","低筋面粉 150g","奶油 35g","糖 20g"
做法
1: 将南瓜蒸熟去除水份，趁热压成泥并拌入奶油和糖拌匀，再分次加入过筛的低筋面粉拌匀
2: 将面团放入塑胶袋或保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时
3: 取出后杆成0.5cm薄片，用滚轮刀或刀子切成长条状，放在烤盘布或烘焙纸上，再用叉子戳出小洞，放入预热烤箱180℃烤20分钟本回答被网友采纳