怎样做莲藕排骨汤好吃？

Question

如题所述

Answer 1

将去皮清洗后的莲藕切成小段，放到盐水中浸泡清洗三遍。（盐水清洗过后的莲藕煮汤的时候，汤汁会清甜美味一些。）将排骨切成小段，同样用清水清洗三次（去除排骨内的杂质和粘到的猪毛），放到高压锅内用盐腌制半个小时。将泡好的莲藕捞起，控水。放进高压锅内，放上适量的盐。最后往高压锅内加入适量的清水，盖上盖子煮40分钟，即可。

Answer 2

排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水。捞出排骨，用开水冲一下。在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水。将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火。在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑。小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可。

Answer 3

排骨斩段冲洗一下，然后冷水下锅焯水，去除血沫污物捞出沥水备用；莲藕去皮切滚刀块，然后冲洗、浸泡清水去除多余淀粉，不然的话可能藕会变色、发黑；把排骨和藕块放进炖锅，一次加够水，不要炖到中途加水，然后把姜片、料酒加进去，大火烧开转小火炖煮1个半小时左右；炖的差不多了就可以加盐进去调味了，味道合适了就盛出来享用吧。

Answer 4

排骨洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，大火烧开，焯水断生，去掉血水，捞出冲洗一下。莲藕刮掉外皮，切块放入清水中，浸泡防氧化，花生提前浸泡二个小时，姜切片。将排骨，莲藕，姜，花生一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮1.5小时即可。

Answer 5

吃莲藕的方式最推荐的就是煲汤，湖北盛产莲藕，当地人是家家冬日莲藕排骨汤，算是当地的一大美食，我们煲莲藕汤时选用粉质莲藕为佳，如何辨别？一般来说：看藕节--藕节粗大，膀大腰圆型的中间藕断最好，脆藕一般适合清炒，一头大一头小，橄榄型居多，煲藕汤的时候再加入少许红皮花生，这个也是女性应该多吃的好物之一！排骨和龙骨，我比较推荐龙骨，龙骨其实就是大排位置上的脊柱骨，香味比较浓，煲汤最佳！