第1个回答 2020-10-07
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，以及含有高生物价值的蛋白质，对人体而言，用鸡蛋做的鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋饼一般是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成，口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。
鸡蛋饼的种类各种各样，最常见的鸡蛋饼有：葱花鸡蛋饼、牛奶鸡蛋饼、土豆鸡蛋饼、菠菜鸡蛋饼，虾仁鸡蛋饼、豆腐鸡蛋饼、米饭鸡蛋饼等等。小编今天要分享的这款鸡蛋饼的做法，不加一滴水，做法简单，早餐天天吃也不会腻，比面包做法简单、好吃多了。
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【准备食材】400克面粉，6个鸡蛋，30克花生油，适量的白糖
【做法步骤】
1、在大碗中放入400克面粉，打入6个鸡蛋，放入3克酵母，根据个人口味放入适量的白糖，30克的熟花生油，然后搅拌均匀，搅拌至面粉成棉絮状，然后用手把面揉成光滑的面团。
2、面团揉好后，盖上盖子，放到有阳光或者温暖的地方，开始醒发面团；30分钟以后，面团醒发好后，在案板上抹上适量食用油，把醒发好的面团放在案板上，按压排气；面团排好气后，用擀面杖把面团擀平，擀成圆形的大饼状。
3、把擀好后的圆形大饼，从一边卷起，卷到另一边；卷好后用刀切成大小均等的剂子，然后把大小均等的剂子，分别揉圆。
4、把揉好的剂子，分别擀成小饼状，全部擀好后，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
5、20分钟后，电饼铛预热，把醒发好的饼，放入电饼铛中，盖上盖，按下电饼铛上的葱油饼键，开始烙饼。家中没有电饼铛的，也可以用不粘锅烙，但要注意要用小火慢烙，以防烙糊。用电饼铛烙，大约3分钟后，就可以出锅了，这样不加一滴水做的鸡蛋饼，喧软好吃，比面包做法简单美味，早餐天天吃也不腻，有点像胶东西饼的做法和味道。
这款鸡蛋饼的做法，不用烤箱，不加一滴水，用电饼铛或不粘锅就可以做，做出来的鸡蛋饼，营养美味，比面包好吃极了，早餐天天吃也不会腻，你学会了吗？
第2个回答 2020-10-07
对这个问题，我仔细琢磨了一下。鸡蛋面包，其实就是加了鸡蛋液揉成的面团再制作而成的面包。鸡蛋在里面起到了膨胀、增加香气和口感的作用。不用完全用鸡蛋来揉面，那样做出来的不是面包，而是山东胶东一带的“喜饼”，所以鸡蛋面包中的鸡蛋也只是少量加入而已。
做法不难，如果你有面包方子，将其中的牛奶或者清水部分换成同等量或者150%的鸡蛋液就可以了。也就是说，如果你把30克的牛奶或者凉水换成30克或者45克的鸡蛋液就可以了。
下面我就先来一个简单的带鸡蛋的面包吧。
【淡奶油大面包】
材料：新良日式吐司粉350克，酵母4克，绵白糖（细砂糖）50克，盐5克，全蛋液30克，凉水145克，动物淡奶油100克，黄油 25克
制作过程：
1. 全部材料准备好，黄油切小块室温软化，绵白糖用细砂糖代替也可以，水量根据面粉的吸水率来调整；
2. 除黄油外的全部材料入面包桶中，可以先将粉类的混合好，再分别倒入淡奶油、鸡蛋液、凉水；淡奶油要用刮刀刮干净，防止材料损耗；
3. 将面包桶安放在东菱6C面包机中，我先用了一个10分钟的揉面程序，等面团能扯出粗膜后，加入软化的黄油；
4. 再继续揉面20分钟，检查一下面膜的状态，如果没有达到扩展状态，可再延长5-10分钟，如果面团很热了，建议停下来，把面团放冰箱冷却一下，再接着揉，防止面团因受热而加快发酵；待能扯出这种比较薄的膜来就可以，戳个洞，边缘是光滑状；
5. 将面团取出收圆，表面光滑，把搅面棒也一并取出，这样就不会面包烤好后有个大洞了；如果你不愿意取，我也不拦着你啊；
6. 在桶上蒙一块湿布，盖上外盖，选择发酵程序，先设了一个小时，一个小时后根据状态再来决定是不是延时；
7. 待面团是原来的2-2.5倍大小时，看着多漂亮；
8. 选择烘焙程序，设定40分钟；对了噢 ，那块湿布可是要取出来的；
9. 面包不知为嘛起了两个大泡，估计是给它憋坏了，想着急出来急的吧？哈哈~~
10. 麻利着把面包从桶里倒出来，躺在晾架上就成，晾到手温时，入袋封存。
成品图是因为在口袋里闷了一段时间，所以表面皱了皱了，大气泡也缩了，破了皮儿了，但好在内部组织还是不错，可以忽略长相了！
第3个回答 2020-10-07
鸡蛋饼的制作材料：
1、主料：面粉150g,鸡蛋2个,盐适量,水适量(约300ml),油20g,荵花适量
2、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看
5、面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。
第4个回答 2020-10-07
三明治有一个最大的特点就是多变，我们不仅是面包片中夹的内馅的多变， 而且三明治的外形也能多变， 因此能满足不同人的需求。今天就给大家推荐一道“煎蛋三明治”，无需三明治机， 只要家家都有的平底锅就能轻松搞定。中式早餐吃腻了吗？那就换换口味，来个西式早餐吧，儿子就馋这早餐，我家每周准做3次，营养美味又顶饿，5分钟能上桌，自从用它做早餐，儿子吃1周都不腻，比油条豆浆强。再搭配一杯牛奶，让人从胃到身体都醒过来，一整天精力充沛，活力满满。快来试试吧。
【煎蛋三明治】
原料： 全麦面包片 2片 鸡蛋 2个 火腿片1片 芝士奶酪片1片 生菜叶 1片 菠萝片 2片
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；3. 将全麦面包片的四周硬边都切去； 4. 锅中底部刷层油，倒入蛋液，先将面包片放入蛋液中； 5. 将面包片沾满蛋液后再翻过来摆放； 6、将其开火后将鸡蛋饼煎至成型后，再翻面继续煎一下； 7. 在一片面包片上依次放上火腿片、奶酪片、菠萝片和生菜叶； 8. 再将蛋饼多余边折叠起来； 9. 再将面包片折叠起来；
10. 再对切后摆放在盘上。
11.再给自己用冲泡 一杯“添葆全家营养羊奶”，这是最早拥有自己专利号的羊奶品牌之一，它采用0-4℃低链运输、27道制奶工艺、7重脱膻工艺，去除了羊奶膻腥味的同时，保留本真营养和香浓口感，对于普通的羊奶来说，膻味得到了改善，保留了鲜醇原生的奶味口感，
小贴士：1.选用全麦面包片比起普通面包片更健康； 2. 为了让面包片均匀裹上蛋液，可以先放入面包片， 翻面后再来开火煎蛋饼，这样面包片煎出来是金黄色； 3. 面包片中间夹入的食材， 可按个人需要选择。