豆腐芝士蛋糕的做法
蛋糕底制作：
将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。
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将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
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在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。
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豆腐芝士制作：
将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。
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把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。
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耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
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再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。
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组合：
将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。
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表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。
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完成。
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消化饼干 50g
无盐黄油 10g
绢豆腐 250g
奶油芝士 200毫升
牛奶 50毫升
柠檬汁 1.5茶匙
柠檬皮碎片 1撮
砂糖 5汤匙
鱼胶粉 5g
水 20毫升
豆腐芝士蛋糕的做法
蛋糕底制作：
将消化饼干用擀面杖捣碎备用，无盐黄油放入容器中，微波炉微热到融化即可。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤1
将捣碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤2
在模具底部倒入搅拌后的饼干碎，将其压实压平备用。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤3
豆腐芝士制作：
将豆腐放在盘子中，用保鲜膜轻轻覆盖住，放入微波炉加热3分钟，将豆腐内多余的水份倒出备用。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤4
把奶油芝士放入耐热容器中，同样盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟，使其变软后加入糖，搅拌均匀。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤5
耐热容器中放入鱼胶粉和水后，微波炉加热10秒钟，使其融化。将微热的鱼胶倒入奶油芝士中，搅拌均匀。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤6
再加入去水的豆腐、柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀至没有结块。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤7
组合：
将豆腐芝士液倒入之前备用的饼干底模具中。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤8
表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时即可。豆腐芝士蛋糕的做法 步骤9
完成。
材料
饼干底，奥利奥饼干…50g，黄油…………10g，蛋糕，鱼胶粉………5g，水……………20cc，绢豆腐………250g，奶油芝士……200g，砂糖…………5大勺，柠檬汁………1大勺，柠檬皮碎片…少许，牛奶…………50ml，事先准备，蛋糕模具中铺上“旭包鲜”烹调纸。
做法
1、将奥利奥饼干装入“旭包鲜”密食袋，用擀面杖捣碎加入黄油后搅拌均匀。铺在蛋糕模中，轻轻压紧
2、将豆腐放入盘子中，轻轻盖上保鲜膜用微波炉加热3分钟，倒掉多余的水份
3、将奶油芝士放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜
4、用微波炉加热2分钟。加入糖，搅拌均匀
5、鱼胶粉加入水放到容器中，不盖保鲜膜用微波炉加热10秒钟使其溶化
6、把④慢慢倒入溶化的鱼胶中，搅拌均匀
7、加入去水的豆腐，柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀
8、倒入蛋糕模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，冷却凝固后即可
2
同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3
把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。放入蛋清继续搅拌。
5
加入过筛后的玉米淀粉。将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。
奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2
同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3
把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4
放入蛋清继续搅拌。
5
加入过筛后的玉米淀粉。
6
将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7
将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8
烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。