煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬，这是保管不好所致。可以通过把猪肝硬边切下丢掉，剩下的切成薄片，上锅蒸5分钟就可以了。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
6、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
6、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-02-29
煮熟的猪肝被风吹干而变得很硬,这是保管不好所致，我建议你把猪肝硬边切下丢掉，剩下的切成象眼片待用。下面教你一道简单好吃的菜，菠菜烩猪肝主料，切成象眼片的猪肝，菠菜4两（切段，用水汆熟过凉待用）锅内葱姜末爆锅，放少许酱油炝锅，加入开水，放猪肝，盐，胡椒粉各少许，烧开2分钟，撇去浮沫，勾玻璃芡后，再加汆熟的菠菜段，点几滴香油，放少许鸡精，出锅即可。特点，清淡味美，色泽靓丽
第2个回答 2016-02-15
煮的时间不要太长，切好找猪肝抓一点生粉，在水烧开后把猪肝扔下去，等颜色变了后就可以捞出来，这样是不会太硬的。
第3个回答 2016-01-31
煮的时间不要太长，切好找猪肝抓一点生粉，在水烧开后把猪肝扔下去，等颜色变了后就可以捞出来，这样是不会太硬的。
第4个回答 2016-02-22
煮的时间不要太长，切好找猪肝抓一点生粉，在水烧开后把猪肝扔下去，等颜色变了后就可以捞出来，这样是不会太硬的
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