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水煮牛肉怎么样才能让肉嫩
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第1个回答 2020-05-06
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第2个回答 2020-05-03
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第3个回答 2020-05-02
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第4个回答 2020-03-22
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水煮牛肉怎么
做牛肉比较嫩滑?
答:
敲打:用刀背轻轻敲打牛肉片
,使其纤维松散,有助于肉质更加嫩滑。腌制:将牛肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。蛋清和淀粉可以帮助牛肉锁住水分,使其在烹饪过程中保持嫩滑。水煮:在锅中加入足够的水,放入姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开。然后将腌...
水煮牛肉怎么
做
才能使
牛肉更加嫩?
答:
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩
。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得...
水煮牛肉怎么
煮好吃又嫩
答:
一、选择优质牛肉
要做出口感嫩滑的水煮牛肉,
首先要选用优质的牛肉
。建议选择牛里脊肉或者牛肩肉,这两个部位的肉质细嫩,适合用来做水煮牛肉。二、正确的切法 切牛肉时,要注意刀工。牛肉的纤维较粗,如果切得太厚,会导致口感粗糙。因此,要将牛肉切成薄片,厚度大约在2-3毫米之间。切的时候要顺着...
水煮牛肉
。
答:
1.做水煮牛肉,
最好选择牛里脊肉或者是牛屁股肉,然后顶丝切成薄薄的厚片,厚度在两毫米
。顶丝就是垂直于牛肉的纹理,这样切口感会更好。切好以后牛肉以后开始腌制,加入一点点的豆瓣酱的汁水,利用豆瓣酱的咸鲜味来代替食盐,让牛肉入味,加入一点葱姜水,加入一点小苏打,小苏打属于弱碱性,是牛肉...
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