如何用酒曲做白酒? 自己做点粮食酒

Question

如题所述

Answer 1

粮食酿酒过程是微生物里面分解酶类的过程。
粮食转化成酒需要两个步骤，糖化、发酵。
酒曲酶里面的霉菌起到糖化功能，将淀粉转化成糖。
酒曲酶里面的酵母菌起到发酵的作用，可以将糖转化成酒精。
白酒酿造过程这两个步骤同时进行。