_前，茶是荒山上之物，野人偶得之。_它，常_神清_爽，目明耳_，__消渴。遂_之，以它取代酒，倡_之_，__俗。又仕宦者兼以之供上客，治病延年，而益重之。_人___利，多造茶糜，以_利，害用，其_渐衰。所以之_茶，即所__之者皆「茶」字，真正之_，其所以然者石觜孔之苗所生者以之_名也。由_朝至今，千百年_勿_未加善保而已，即一百_年前，康定郎阮大_著_籍攻茶，不可不_，__起人心也。
茶性__，喜_不宜淡，_而不渴；宜_脂厚味_之物配搭，更使清_味美。水性重而火性_，故火忌太猛，水_深沸耳，其用至_，亦不_太_。即_中，泉_不佳，然仍以磨花三五斗，量以八、九斤水，_火保持一_不消，_以之用一二十次，水色_翠，味亦_佳，次第有差，其__亦宜仿效。
今_四海，_薪之_，黼黻之士，_不喜茶，而茶之用，业已壅蔽，尤有所_制，茶_必加高昂，使浮_成俗，真足_亡_之器。_悲惜，_哀怜。
故特撰寒食日：茶_一卷，以教茶之用：不以巧合，不以_靡，_以_理，明其致用之宜，使__之_，永_世之垂范。如此之_，_小小__，_滴_言，俱_於中，充於里面矣。往古之人，多以口授__，遂_而不朽，_其它__，_不可_而知也！况今有典籍者，共仰其_，明乎茶之性情，_乎茶之得宜，而茶愈_完熟矣！
譬如料理，割菜_夫，要火水得_，次_炒也，如不好之餐_，_肯吃哉？茶之_，譬如教人_茶，同上述，割菜_茶，火水得_，次_炒也，则茶之_美，如何_之？
悲予琴心之_塞，敷露焉而__，使人人豁然而得茶史之精_，古道之__，以它明冶，以它敷_天下，斯_大愧，斯_大_也！
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