如何自制松软可口的芝麻饼？

Question

如题所述

Answer 1

芝麻饼是一种传统的中式点心，以其松软的口感和芝麻的香气而受到许多人的喜爱。以下是一个自制松软可口的芝麻饼的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
泡打粉：5克
鸡蛋：1个
牛奶：适量（约50毫升）
食用油：适量
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
盐：少许
工具准备：
搅拌碗
搅拌器或手动打蛋器
筛子
平底锅
擀面杖
刷子
制作步骤：
一、 面团制作：
将中筋面粉、糖粉、泡打粉和少许盐放入搅拌碗中，用筛子过筛，确保没有颗粒。
在面粉混合物中打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶和少量食用油。
使用搅拌器或手动打蛋器，将材料搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。面糊的稠度应该是倒入模具时能够自流平，但不至于太稀。
二、 芝麻处理：
将白芝麻和黑芝麻混合，备用。
三、 烙饼：
预热平底锅，用中小火加热，不需要放油。
用勺子舀取适量的面糊，倒入锅中，形成小圆饼状。
迅速撒上一层芝麻，用刷子轻轻按压，使芝麻粘附在面糊上。
当饼的边缘开始变干，中间出现气泡时，翻面继续煎至另一面也呈现金黄色。
四、 出锅与保存：
煎好的芝麻饼放在油纸或者架子上晾凉，避免因为热气而变得湿软。
待芝麻饼完全冷却后，可以放入密封容器中保存，以保持其松软和酥脆的口感。
小贴士：
泡打粉是关键成分，它能使得芝麻饼更加松软。
调整牛奶的量可以控制面糊的稠度，根据个人喜好调整。
烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
可以在面糊中加入一些香草精或者其他食用香精增加风味。
如果喜欢更甜一些，可以适当增加糖分。
按照以上步骤，你就可以在家制作出松软可口的芝麻饼了。享受制作过程，也别忘了与家人朋友分享你的美味成果！