牛肉的黄瓜条，和尚头，牛肉块分别适合怎样的烹调方法呢？

如题所述

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推荐答案 2012-06-10

肥瘦相间适合顿。黄瓜条适合浆炒。我是厨师

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黄瓜条牛肉怎么做好吃?答：1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的，适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。2、牛肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、前脊背：筋少...

问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着...答：牛肉的黄瓜条的部位可以炖着吃，炒着吃也可以。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状...

牛肉各部位怎么做才好吃,你做的牛肉菜用对肉了吗答：1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

牛肉黄瓜条和牛里脊哪个好答：牛肉黄瓜条和牛里脊各有优点，适合不同的烹饪方式。牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，大部分都是脂肪含量低的精肉，适合煎、炒、炸、牛排。牛肉黄瓜条是牛的臀肉，也称米龙、和尚头，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，较老，瘦。适合烤、酱、卤或垂直肉质纤维切丝或切片。总之，根据不同的烹饪需求，可以...

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