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牛肉有那些部位可以 烤肉 吃? ( 在百货商场看了一下 有黄瓜条,和尚头,牛肉块之类的牛肉不同的部位)
如题所述
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推荐答案 2011-12-31
最好的就是牛的外脊,很嫩。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2012-01-01
看亲你自己口味咯,牛肉块会有嚼劲,外脊会更嫩一些~我一般吃外脊,很嫩呢~
第2个回答 2011-12-31
都可以
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牛肉
各个
部位
适合做什么
答:
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠
。其他可食用的部位还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别...
牛肉
外脊肉适合做什么
答:
上脑:位于背部近颈处
,肉质较嫩,适宜烤和炒。牛排:位于背部,相 当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋:相当于猪的五花肉。前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。腱子:牛腿部,通常用于酱烧或炖 各个部位的口味和烹饪方法 1、...
牛肉
中被称为“大
黄瓜条
”、“小黄瓜条”以及“牛霖”的都是哪个
部位
...
答:
大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成
。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的,又被厨师们称为“和尚头”。
牛肉
如果这样做等于浪费!你知道吗?
答:
八、
臀肉(也称米龙
、黄瓜条、和尚头)肌肉纤维较粗大,脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。九、牛腩 肥瘦相间,肉质稍韧。但肉味浓郁,口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。十、 腱子肉 分前腱和后腱,熟后有胶质感。口感最好,最贵的也就是这个部位了。牛肉的等级是按部位划分的,...
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