芥末的吃法？

Question

如题所述

Answer 1

　　芥末的吃法：
　　调制芥末粉的方法：
　　有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道，其实，这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。
　　当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

　　芥末的功效与作用：
　　1.解毒除臭
　　芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
　　2.增强食欲
　　芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
　　3.治疗风湿
　　芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
　　4.减少血液黏稠度
　　芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
　　5.美容养生
　　芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

Answer 2

芥末有开胃的功效，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以吃生鱼片等一些生食经常会配上芥末。不过，除了搭配生鱼片，芥末其实还有很多新吃法，今天人气美食就来教大家两招芥末新吃法。
　　芥末+醋+菠菜缓解油腻
　　先在芥末中加入少许醋，把它拌开，在调芥末的时候倒上一点醋，加入醋不仅可以解油腻还能缓解芥末的辛辣。
　　将菠菜洗净。切成段，放入沸水中煮2分钟，捞出冷却后，将调好的芥末醋酱汁淋在菠菜上即可。
　　芥末+柠檬+粉条开胃
　　少许芥末，挤一些柠檬汁，充分搅匀，这款开胃酱汁就完成啦。芥末辣味独特，柠檬酸酸甜甜的味道不仅可以缓解芥末的辛辣，还能降低对胃的刺激性。最后将调好的酱汁淋在煮好的粉丝上即可。
　　当然，如果想要口感更好的话，可以事先加一些盐，麻酱等调味料。这款粉丝是极佳的下酒开胃菜肴！
　　不过需要提醒大家的是：芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。并且芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人也不宜食用。本回答被网友采纳

Answer 3

芥末黄喉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
清爽凉菜
芥末黄喉的制作材料：
主料：黄喉400克。
调料：青芥膏,盐,味精,芥末油各适量。教您芥末黄喉怎么做，如何做芥末黄喉才好吃黄喉洗净，切宽条，焯水至熟，捞出冲凉，加调料拌匀入味即可。
芥末黄喉的制作要诀：
青芥膏不易拌匀，可加芥末油调匀后再加入拌制。
芥末烩牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味
工艺：焖芥末烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉1750克。
辅料：洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克（见该菜制作）。
调料：芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克（见本鲜味型）,面粉100克,植物油适量。（备竹箅1张）芥末烩牛肉的特色：
芥辣冲香，鲜咸清爽。教您芥末烩牛肉怎么做，如何做芥末烩牛肉才好吃
1.将牛肉切2.5厘米的核桃块，撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮，洗净切2.5厘米的滚刀块。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入植物油150克，烧至五成热，下入洋葱块炒香至微黄，改用文火，下入面粉炒至面粉出香发黄，冲入牛肉汤，下入香叶，垫入竹箅，下入炸好的牛肉块，烧开调匀，盖上盖，改用文...芥末黄喉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
清爽凉菜
芥末黄喉的制作材料：
主料：黄喉400克。
调料：青芥膏,盐,味精,芥末油各适量。教您芥末黄喉怎么做，如何做芥末黄喉才好吃黄喉洗净，切宽条，焯水至熟，捞出冲凉，加调料拌匀入味即可。
芥末黄喉的制作要诀：
青芥膏不易拌匀，可加芥末油调匀后再加入拌制。
芥末烩牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味
工艺：焖芥末烩牛肉的制作材料：
主料：牛肉1750克。
辅料：洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克（见该菜制作）。
调料：芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克（见本鲜味型）,面粉100克,植物油适量。（备竹箅1张）芥末烩牛肉的特色：
芥辣冲香，鲜咸清爽。教您芥末烩牛肉怎么做，如何做芥末烩牛肉才好吃
1.将牛肉切2.5厘米的核桃块，撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮，洗净切2.5厘米的滚刀块。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入植物油150克，烧至五成热，下入洋葱块炒香至微黄，改用文火，下入面粉炒至面粉出香发黄，冲入牛肉汤，下入香叶，垫入竹箅，下入炸好的牛肉块，烧开调匀，盖上盖，改用文火炆（焖）至牛肉熟透耙软，起出竹箅，下入芥末酱、辣酱油、盐调好味，倒入汤盘内，撒上香菜叶。将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。

Answer 4

芥末黄喉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜
芥末黄喉的制作材料： 主料：黄喉400克。
调料：青芥膏,盐,味精,芥末油各适量。教您芥末黄喉怎么做，如何做芥末黄喉才好吃黄喉洗净，切宽条，焯水至熟，捞出冲凉，加调料拌匀入味即可。 芥末黄喉的制作要诀： 青芥膏不易拌匀，可加芥末油调匀后再加入拌制。 芥末烩牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：芥末味 工艺：焖芥末烩牛肉的制作材料： 主料：牛肉1750克。
辅料：洋葱300克,香菜叶15克,西式煮土豆条1250克（见该菜制作）。
调料：芥末酱50克,辣酱油25克,精盐15克,胡椒粉1克,香叶2片,牛肉汤1000克（见本鲜味型）,面粉100克,植物油适量。（备竹箅1张）芥末烩牛肉的特色： 芥辣冲香，鲜咸清爽。教您芥末烩牛肉怎么做，如何做芥末烩牛肉才好吃 1.将牛肉切2.5厘米的核桃块，撒入精盐10克、胡椒粉一起拌匀。洋葱去根皮，洗净切2.5厘米的滚刀块。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，下入植物油150克，烧至五成热，下入洋葱块炒香至微黄，改用文火，下入面粉炒至面粉出香发黄，冲入牛肉汤，下入香叶，垫入竹箅，下入炸好的牛肉块，烧开调匀，盖上盖，改用文火炆（焖）至牛肉熟透耙软，起出竹箅，下入芥末酱、辣酱油、盐调好味，倒入汤盘内，撒上香菜叶。将土豆条入小碟与汤盘一同上桌。

Answer 5

芥末粉皮,芥末脱骨鸭掌,芥末猪肚,芥末菠菜段都是好的选松呀!