第1个回答 2017-07-24
香卤辣藕片
食材：藕、五花肉、干海带结、熟鸡蛋
辅料：油、盐、腐乳1块、老抽、糖、卤水汁、干红辣椒、姜、葱、八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻
步骤：先把食材都准备好，所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片，腐乳1块，肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片，砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒、葱、姜块放进去，再放入海带结，熟鸡蛋，加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮，大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘，用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火，藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用。
第2个回答 2013-10-20
韩式冷面
制作一：准备
1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用
2.熟鸡蛋去皮切成2半
3.黄瓜切丝，大白梨切片
4.牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要
制作二：煮牛肉汤
1.锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热
2.放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开
3.水开后，转小火将牛肉煮熟
4.将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用
制作三：调制牛肉汤
1.在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好
2.再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准
3.加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）
4.加糖
5.加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦
6.加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾
制作四：煮面
1.将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散
2.锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连
3.面条煮熟后呈透明状
4.把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透
5.面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道
6.把面条放碗里
7.码上配料
8.倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了
魔蛋汤
1.菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟；捞出过凉
2.切碎；熟鸡蛋切成片
3.熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用；洋葱切丁
4.胡萝卜、土豆切丁；融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄备用
5.柠檬榨汁备用；锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软
6.加入鸡汤(或水)；下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟
7.加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；加入盐和胡椒粉调味儿
8.关火后滴入几滴柠檬汁；将热汤浇在鸡蛋和菠菜上即可
猪肉卤蛋
1.熟鸡蛋去皮。
2.五花肉洗净切块。
3.入锅中煸至出油。
4.下生抽，老抽，少许冰糖，花椒和八角翻炒匀。
5.加水，下鸡蛋和葱结，大火煮开，小火熬至猪肉软烂。
小米辣拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去壳。
2.将鸡蛋掰成小块放入碗中。
3.小米辣洗净剁碎。
4.葱切末。
5.将小米辣和葱末放入碗中加上剩余的调料。
6.拌匀即可。
制作一：准备
1.将冷面提前用冷水泡30分钟备用
2.熟鸡蛋去皮切成2半
3.黄瓜切丝，大白梨切片
4.牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要
制作二：煮牛肉汤
1.锅里倒入2大碗水，放入姜片和葱段，2-3片即可，把水烧热
2.放入焯好的牛肉，盖上盖子，大火烧开
3.水开后，转小火将牛肉煮熟
4.将汤和牛肉晾凉，捞出牛肉，切片备用
制作三：调制牛肉汤
1.在凉透的牛肉汤里放入生抽，调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，生抽很咸，加多了影响口感。但是最好别用老抽代替生抽，因为生抽的味比较鲜，调出的汤底味好
2.再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，盐的用量要掌握好，最好一边加一边尝，达到自己满意为准
3.加入白醋（不要用别的醋，必须用白醋）
4.加糖
5.加大喜大牛肉粉，这个调料很提味，一定要加哦
6.加冰镇雪碧，把所有原料都搅匀。把调好的汤底放入冰箱冷藏至凉，这步很关键，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才过瘾
制作四：煮面
1.将泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手将冷面搓散
2.锅里倒水烧开，放入冷面煮约1.5分钟，时间不要太久，否则煮好的面条过软就不筋道了。要不停用筷子搅一搅，防止粘连
3.面条煮熟后呈透明状
4.把煮好的面条放入冷水中，过凉，至少过3遍，使面条凉透
5.面条过凉后，再用手搓掉面条表面的粘液，这样处理后的面条不粘，更筋道
6.把面条放碗里
7.码上配料
8.倒入冰镇好的冷面汤，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了
魔蛋汤
1.菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟；捞出过凉
2.切碎；熟鸡蛋切成片
3.熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用；洋葱切丁
4.胡萝卜、土豆切丁；融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄备用
5.柠檬榨汁备用；锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软
6.加入鸡汤(或水)；下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟
7.加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；加入盐和胡椒粉调味儿
8.关火后滴入几滴柠檬汁；将热汤浇在鸡蛋和菠菜上即可
猪肉卤蛋
1.熟鸡蛋去皮。
2.五花肉洗净切块。
3.入锅中煸至出油。
4.下生抽，老抽，少许冰糖，花椒和八角翻炒匀。
5.加水，下鸡蛋和葱结，大火煮开，小火熬至猪肉软烂。
小米辣拌鸡蛋
1.鸡蛋煮熟去壳。
2.将鸡蛋掰成小块放入碗中。
3.小米辣洗净剁碎。
4.葱切末。
5.将小米辣和葱末放入碗中加上剩余的调料。
6.拌匀即可。
第3个回答 2013-11-09
金钱蛋很不错哟
鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片
表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。
锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。
炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出
青红辣椒切小段，蒜切片（也可以炒你喜欢的菜）
锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香
倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒
撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅
金钱蛋做法小贴士!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
1：切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。:
2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。
鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片
表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。
锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。
炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出
青红辣椒切小段，蒜切片（也可以炒你喜欢的菜）
锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香
倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒
撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅
金钱蛋做法小贴士!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
1：切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便。:
2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油。
第4个回答 2017-08-15
腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
第5个回答 2019-07-13
白水鸡蛋如果觉得不好吃可以在煮熟后剥壳，然后把鸡蛋切成一片片（每片里面是蛋黄外面是一圈蛋白的那种切法），在锅里放些油，把鸡蛋放进锅里煎，两面煎至有点金黄放入青椒（青椒要切碎）、盐、生抽，再拌两下至青椒熟就可以了
香香的挺好吃的
香香的挺好吃的
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