第1个回答 2013-10-18
乌鸡山药汤的做法(益气补血)原料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞、
调料:葱、姜、盐、绍酒
做法:
1、先将枸杞洗净用清水泡一下
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开,加入绍酒,可以去异味,关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块,煮15分钟
8、再放入胡萝卜,煮5分钟
9、最后放入枸杞,加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟,即可出锅。 乌鸡红枣汤的做法(补血靓汤) 材料:新鲜乌鸡半只、大红枣数颗
调料:盐
做法:
1、先将乌鸡清理干净,内脏也去除不要;
2、烧水先将乌鸡冷水煮开,去掉血沫,捞出乌鸡,将乌鸡砍成能够放进蒸碗的大块,将煮乌鸡的水过滤到碗里,杂质不要;(我没砍,只把鸡爪折断了);
3、不锈钢锅放足水,放进蒸架,将碗放入,盖上锅盖,大火烧开转中小火蒸1小时;
4、加入洗净的红枣,继续蒸一小时即可,吃前调盐味。
第2个回答 2013-10-18
乌鸡炖香菇,把鸡剁块或整只放高压锅里,加水,香菇,姜片一起炖,待上汽后关小火再炖15分钟就可关火,等能打开盖后,加味精,盐调味即可
第3个回答 2013-10-18
乌鸡剁块、飞水、用葱,姜,大料<一个>,花椒<五粒>,呛锅,炒一下鸡肉加水,水高过鸡肉一指!加盐,有苟杞加点。高压锅十分钟!