风干肠怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

不知道楼主说的风干肠是不是我们常说的腊肠。如果是的话可以三种类型的吃法。直接食用；做米饭或咸饭；炒食。和米饭一起做的话最简单就是切好然后带米饭煮到一般的时候扔进去；炒的话有人喜欢先蒸一下，这样肠不会因为炒过变得过硬过咸。可以试试与小白瓜一起炒

Answer 2

辅料：孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法

1、 把肠衣洗净，泡开。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

把肉切好（最好是五花肉）
放入调料：五香粉、白酒（度数50到60度的）、豆腐乳（也可以不放）、盐（稍多一点没关系，咸一点可以留久）、酱油
把肉灌入猪小肠中（猪小肠事先清理好脏东西，然后把有油的翻到里面。）
灌好肉后用绳子分成一段一段的绑起来，焯一遍水。
放在通风干燥处晾十天左右就可以了
不要选在阴雨天做，很容易发霉变臭。