一般为了美观，心形煎蛋器都只煎一面，为了两面都熟，大都是使用小火，慢慢煎熟。（煎时加盖也有助成熟），或者是煎蛋时在锅中加少许水，盖上锅盖，半煎半蒸也很好熟。
心形煎鸡蛋的做法？
首先不粘的小窍门，先将锅刷洗干净，烧热倒油，不需要太多，转下锅把油倒出，接着再倒少许油，然后直接下鸡蛋，所谓的热锅凉油就是如此，做出来的菜营养价值保留得也多，不碎的小窍门，按此方法下蛋绝对不不粘锅，开中火顺时针转动锅，待蛋凝结成行即可出锅，这时候的蛋是最嫩的。
那如果一面熟了另一面还有蛋液要怎么翻面？
追答一定要小火煎，底面凝固还要继续煎，这种煎蛋不能翻面，只能慢慢小火煎至上面也凝固。使用模具煎蛋都是一面煎焦黄，另一面是白色的。若是不喜欢底面焦黄另一面“淌黄”，只能是在底面凝固后加点水盖锅盖半煎半蒸至全熟。
本回答被网友采纳