准备工具/原料：中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、视水2克、盐适量、五仁馅35克、蛋黄液适量、熟面粉100克。
1、糖浆可分次加入食用油拌匀。加入枧水拌匀
2、面粉过筛加入
3、拌匀后捏成团。盖上保鲜膜醒3小时
4、醒好的面团，分为每个15克的小剂子。另外准备好五仁馅每个35克
5、取小剂子压扁。剂子不能压的太大
6、放上五仁馅，面皮向上包的时候刚好贴着馅团。这样才容易推捏
7、放虎口处，左手拇指按着馅团，右手虎口向上推捏
8、收口。手掌拍层薄熟粉，滚一滚
9、放入模子
10、烤箱200度，烤5分钟，定型后，取出轻涮层蛋黄液。一个蛋黄加少许清水和开。轻涮
11、再放烤箱165度烤15分钟即可
12、五仁月饼馅成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-04-29
花生
130
核桃
120
瓜子仁
80
南瓜籽
70
葡萄干
50
蔓越莓
50
冬瓜糖
80
黑白芝麻
50
低粉
20
三洋糕粉
80
转化糖
90
白糖
100
水
120
大豆油
100
1.花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻方烤炉上下火150°烤20分钟，取出切碎备用；
2.葡萄干、蔓越莓清水泡15分钟取出沥干水切碎、冬瓜糖切碎备用；
3.转化糖、白糖、水、油混合煮开关火加入切碎的配料拌匀，再加入过筛的低粉、三洋糕粉混合成团；
4.冷藏1小时后使用
130
核桃
120
瓜子仁
80
南瓜籽
70
葡萄干
50
蔓越莓
50
冬瓜糖
80
黑白芝麻
50
低粉
20
三洋糕粉
80
转化糖
90
白糖
100
水
120
大豆油
100
1.花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻方烤炉上下火150°烤20分钟，取出切碎备用；
2.葡萄干、蔓越莓清水泡15分钟取出沥干水切碎、冬瓜糖切碎备用；
3.转化糖、白糖、水、油混合煮开关火加入切碎的配料拌匀，再加入过筛的低粉、三洋糕粉混合成团；
4.冷藏1小时后使用
相似回答