老北京香酥芝麻饼的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎！我总觉得把酵母放在水里酵母使用比较均匀，科学证明37度水温和面是最合适的，就和我们人体的体温差不多，酵母在这个温度是最活跃的，把水倒入碗里开始和面，一边倒水一边搅拌，注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲，后面擀面皮的时候不易烂，有里向外搅拌至没有干面粉，用保鲜膜盖上醒面半小时。

开小火，锅里放油，油温5成热的时候，把饼放入，最好把盖子盖上闷3分钟，是饼的里面熟透，翻面烙制，两面金黄即可。注意饼内部熟透的时候，用手按压的时候，快速回弹即可，喜欢吃酥脆的，可以多烙制一些时间。

将面团压平放上油酥，把油酥叠在里面，继续压，感觉均匀了，然后压薄一点切成片。烤盘底下垫张烤纸，在烤纸上均匀撒上白芝麻，放上面片，再面片的上方撒上白芝麻。 4、烤箱上预热150度，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，上150度烤箱烤20分钟，然后拿出来翻到另一面，再烤10分钟可以了。囗味香、、、

烤箱上预热200度，5分钟，然后将装面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，15分钟后香香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。酵母在这个温度是最活跃的，把水倒入碗里开始和面，一边倒水一边搅拌，注意搅拌的时候要一个方向是面团上劲，后面擀面皮的时候不易烂，有里向外搅拌至没有干面粉，用保鲜膜盖上醒面半小时。

Answer 2

首先将准备好的原料，放入和面机和面，然后把和好的面，放入压面机压好，压好之后摆盘成形，放入发酵箱进行发酵，之后放入烤炉中，180度烘烤8个小时后，在表面抹一些油，撒上白芝麻，在烘烤40分钟左右，就可以吃了。

Answer 3

首先要准备好面粉，糖水，还有酵母粉和专用配料。首先要把面和好，然后在面粉当中加入一些其他的配料，用搅拌机的搅拌均匀，这样就可以让面团变得很光滑。然后把面弄成自己喜欢的形状，然后发酵起来，等过20分钟左右再把面拿出来，然后弄成自己所喜欢的样子上面，再撒上一些葱花，然后再放入烤箱当中烤15分钟左右这样就非常好吃了。

Answer 4

将白砂糖，玉米油水搅拌均匀以后，再放入面粉里面，再在面粉里面加入小苏打，白芝麻揉成面团，做成一个一个的小饼子，在正反两面抹上芝麻，放在烤箱里面进行烘烤。