《红楼梦》是曹雪芹的大手笔,作品号称“中国封建社会的百科全书”
不仅仅包含礼仪、服饰与美食等相关内容。作品安排各种各样的饭局,主要为了情节推进,进而把各种各样的配角。
甚至平时很难进入情节的处所,进行描写。著名的饭局主要有:
林黛玉进贾府的第一顿饭 从别人眼中看待林黛玉,从林黛玉眼中展示贾府的排场,尤其通过贾母吃饭时候的端饭、捧饭和安箸,含蓄交代了贾母和贾政一家过的事实。从排场比较,显示了林黛玉家境卑微,贾府骄奢淫逸的反差。
贾母招待刘姥姥 拿象牙筷子取笑,说茄子的复杂做法显摆,除了逗趣,也说明了贾母生活的无聊,是贾府由盛转衰的标志
带刘姥姥去大观园转转,是进一步展示大观园的庞大,也交代了妙玉是出身与性情,对安排惜春做铺垫。通过刘姥姥误进宝玉卧室,比那次对怡红院的交代都特多。
由于《红楼梦》的人物太多,地点太大,人际关系也非常复杂,所以把主要内容反复补充交代,“红学”把这种借鉴国画的手法叫“皴染法”。
再有就是,贾母的每顿饭,除了自己常备的菜之外,还有晚辈孝敬赠送的。比如抄检大观园之后这顿饭,就有“外面老爷”“大老爷”和王夫人敬送的菜肴。而这么多菜,贾母当然吃不了,就是选一部分分赐心爱的晚辈。剩下的,会分发给丫环婆子们吃。
至于说贾府为什么那么爱吃饭,恐怕不是贾府,而是中国特色。中国人的习惯,有事在饭桌上商量,没事在饭桌上交际。就是至今天,如果小别的朋友要“聚一聚”,不用特别说明,总是要吃一餐饭的。
在一些家庭生活为主的《红楼梦》中,很多情节的背景,都是发生在吃饭之时。所以展示的吃饭场景特别多。