贾府的家大业大规矩也大,不同身份的人是不能够坐在一起吃饭的。除去前面提到了的媳妇不能和婆婆同桌吃饭,主子和仆人也不能够同桌吃饭。比如王熙凤和平儿,尤氏和她的丫头,以及鸳鸯等。
王熙凤和平儿的关系很特别,她们即使主仆但是又很亲近,按理王熙凤和平儿是不能够同桌吃饭的,可是因为王熙凤的批准也是可以破例的。不过虽然同桌吃,但还是各自吃各自的饭菜,而且平儿也不敢全部坐在炕上,半边都是侧在外边的。
贾琏的奶妈知道修建大观园需要很多人手,便亲自来请贾琏给她的两个儿子找点活干。她正巧碰上贾琏和王熙凤在吃晚饭,贾琏和王熙凤再三请她上桌吃饭她都不敢,后来还是给她找了一个小桌子另外放在地上她才和他们一起吃饭。
这两个例子就是规矩,即便主子可以让下人们同他们一起吃饭,但是尊卑有别他们都是不敢的也不能照做的。
第五,饭菜不浪费,未吃完的饭菜需要分赏下去,不过不是每个人都可以有贾府还有一个很好的规矩,就是饭菜不浪费,未吃饭的饭菜需要需要分赏下去给别人吃。这恐怕不是因为想要节省,因为贾府本身做的这些菜就很名贵和难得,而且每餐饭都有很多的菜,贾母等人吃饭也就是吃个新鲜,根本就吃不了多少。把好吃的菜送给别人,也是在表达送菜着对此人的看中。
贾母因问:“有稀饭吃些罢了。” 尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥,贾母接来吃了半碗,便吩咐:“将这粥送给凤哥儿吃去,” 又指着这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去,那一碗肉给兰小子吃去。”
贾母送菜想到的四个人,王熙凤、宝玉和黛玉、还有贾兰,可知他们四人就是贾母很在于和看中的人。对于大的这三个是真喜欢,贾兰是出于愧疚,因为平日没有太过关照。
除了贾母亲自赏菜之外,其实很多人都这样做过。贾母带着刘姥姥游览大观园那次吃饭时很剩下了很多菜,鸳鸯就让送两盘菜给平儿,王熙凤又提议给袭人也送一些;宝玉到宁国府去吃酒,他记得晴雯爱吃豆腐皮包子于是就特意请尤氏饭后打包然后带给晴雯吃;王夫人也让人给袭人送过两盘菜。
吃不完的菜分送下去在贾府是一件很平常的事情,不过也算是一个好习惯。
第六,吃饭时间都很安静,遵行“食不言”贾府吃饭时的另一项鬼就是“食不言”,这个规矩自古有之,但是在贾府一直都保留着,除了宴会的时候大家可以欢声笑语,平日里还是安静为主。贾府吃饭不似平常家庭一般,大家可以说说笑笑,整个过着还是比较严肃和安静的。
旁边丫环执着拂尘,漱盂,巾帕。李,凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫环虽多,却连一声咳嗽不闻。寂然饭毕,各有丫环用小茶盘捧上茶来。
贾府的一餐饭会有很多的人服侍,首先是贾母屋里的丫头和嬷嬷,其次是跟着各位小姐的人,王夫人、李纨等媳妇们的下人们,满屋子的人还可以保持吃饭的安静,这就是规矩使然,大家都要特别的注意和小心。
不过这样吃一餐饭也会很累吧,还是喜欢众姊妹在芦雪庵大家说说笑笑,喝酒吃烤肉的畅快,不想正规饭的拘束。
第七,不同的场合使用不同的餐具贾府对于饮食的精细程度可见一斑,除了吃饭的规矩,不同的场合还要使用不同的餐具。因为贾府吃饭的时候也分家宴和请客,也分过节和日常,不同的时候会使用不同的餐具,刘姥姥到大观园时王熙凤为了捉弄刘姥姥让众人开心,就故意给刘姥姥不同于常人的餐具。
原是凤姐和鸳鸯商议定了,单拿一双老年四楞像牙镶金的筷子与刘姥姥。……说得众人都笑起来。贾母又说:“这会子又把那个筷子拿了出来,又不请客摆大筵席。都是凤丫头支使的,还不换了呢。”地下的人原不曾预备这牙箸,本是凤姐和鸳鸯拿了来的,听如此说,忙收了过去,也照样换上一双乌木镶银的。
其实只是单纯的一双筷子,可是就能够看出贾府对于饮食的看重。“四楞象牙镶金的筷子”也就是筷子头是四个棱角,象牙筷子上镶上金子。象牙本已非常名贵,且沉重,又镶上金子,可见其贵重,真的是又“贵”又“重”。这样的筷子是请大宴会的时候所用,贾府富贵非比寻常。
且看平常所用的筷子“乌木镶银”,自然是用乌木镶嵌银子做的筷子。乌木也是一种非常名贵的材料,被称为“东方神木”, 色黑,质硬而细腻。平常的筷子都如此名贵,贾府对于饮食真的做到方方面面都很考究的地步。
总之,贾府吃饭的时候有七个规矩,这些规矩有好的地方也有不好的地方,不如饭后立刻饮茶就不好,不说话也很累,但是其中不浪费饭菜吃不完的可以分赏给众人就很好。对于餐具、吃饭的礼仪和讲究,这都是贾府历代传下来的规矩,这也从侧面反映了贾府的的饮食文化。细看《红楼梦》中贾府的每一餐饭其中都蕴藏着很多的有意思的事情。
作者:十一,欢迎关注:小说红楼,一起找寻红楼中有趣的人和事儿!