如题所述
红烧牛脑的做法
1.牛脑入清水淹没,用手托着撕尽血筋,入微开水锅中氽熟后,切成块
2.锅内菜油烧至五成热时,下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香
3.掺鲜汤烧开,放入牛脑,加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味,加味精推匀,勾薄芡收汁起锅即成