腊肉和香肠你们都喜欢怎样吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

腊肉的做法：首先腊肉必须用火把肉皮烧起泡，只有用火烧过的肉皮，后期烹制才会软糯，反之则比较僵硬。腊肉烧好洗净后，用清水煮约15分钟，腊肉腌制的时候盐味是比较重的，这是方便年后好储存。腊肉煮好之后，就可以烹制各种美味了。最常见的就是腊肉切片后，用土辣椒炒，也有放蒜苔洋葱的，这种炒出来的腊肉香气扑鼻，油而不腻。

而我最喜欢的就是用腊肉炖松菌了，目前正是松菌大量上市的季节，我就简单说说。腊肉改刀成片，配大蒜片，青蒜苗，干辣椒等。松菌清洗干净后先焯水，沥干水分备用。锅里放入少许油，加入腊肉煸炒，炒出油后，干辣椒，几颗花椒，大蒜片，煸香后放少许豆瓣酱和蚝油，继续煸炒片刻，加入清水，放少许食盐，生抽，辣鲜露。烧开后放入松菌，松菌放入后不要再搅动，因为松易碎。烧约2分钟左右，加入鸡精胡椒粉，放上青蒜苗，盛入火锅或者砂锅里，上桌点火就可以了。这道腊肉炖松菌因为是季节性的菜，而且松菌是纯野生的，在我们本地非常的畅销，如果外地朋友这个季节到宜昌来了，一定要去尝一尝！

腊肠的做法：腊肠我们本地一般叫香肠，是用猪小肠灌入廋肉，风干或者烟熏而成。这种香肠在八九十年代是家里招待贵客用的！那么做法和腊肉比较，就简单多了，一般就是蒸或者煮熟后切片摆盘上桌。也有用辣椒蒜苔炒的，这里分享一道我比较喜欢的做法。香肠煮熟后切片，锅里放油，放入香肠煸炒，放几颗干辣椒，大蒜沫，炒香后放入蒜苗一起翻炒，起锅之前放点味精既可。          

Answer 2

腊肉和香肠都有一种吃法，就是凉拌，拍一根黄瓜，在加入一些蒜泥，切一点葱丝，加上点花生米，调料加醋和酱油，适量放些香油，再来点啤酒，简单有味。

Answer 3

腊肉和香肠我一般都喜欢吃焖饭，就是直接把腊肉和香肠切成片状，然后放入米饭当中，再放入一些胡萝卜丁，玉米粒，再加入一些生抽蚝油搅拌，直接去焖，这样的话可能吃起来口感特别的好，而且也特别的方便美味。

Answer 4

腊肉和香肠我们都喜欢直接的洗干净，放进锅里蒸熟，然后切成薄薄的一片，直接下白米饭吃，我觉得这样的味道最纯正，最巴适。

Answer 5

腊肉我喜欢蒸饭吃，因为腊肉有嚼劲，拌着饭吃更好吃，香肠我则喜欢夹着面包吃，更能直接的吃出香肠中的美味。