准备材料：猪头半个、葱、姜、蒜、大料、
桂皮、肉蔻、草寇、
山奈、砂仁、
香叶、草果、干辣椒、酱豆腐、白酒、冰糖、盐、水适量制作步骤：1、葱姜蒜切好备用2、提前炒好的糖色3、半个猪头，去掉毛后，放在锅里用开水煮沸一会儿，去掉浮沫，捞出，放在菜板上赶快抹上糖色4、猪头要用刀拉开口子，这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里，倒入水，水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖5、在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:16、大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，端出7、剃掉骨头开吃。