吃瓜群众最早吃的不是西瓜而是胡瓜，胡瓜就是绿油油的黄瓜。黄瓜是绿的为什么不叫绿瓜而叫黄瓜呢？是不是欠拍？不是，黄瓜熟透就是名副其实的黄瓜了。不过，拍黄瓜可好吃了，要比吃瓜群众干吃黄瓜好吃得多！那么，拍黄瓜怎么做最好吃呢？
作为拍瓜一族，福垊也有自己的锦囊妙计哦。来来来，福垊这里谈谈，看看能不能抛砖引玉呀！
第一、食材要鲜嫩
拍黄瓜的食材有二：一是黄瓜、二是番茄。
黄瓜、番茄最好是自己刚刚采摘的，最起码要到菜市场购买新鲜的黄瓜和番茄。为了保证口感，福垊更喜欢用荷兰小黄瓜和圣女果小番茄制作拍黄瓜。食材数量根据家人或亲友人数自由确定，一般一盘拍黄瓜推荐使用三根黄瓜、三个小番茄。
第二、清洗、去刺甚至去皮，掐头去尾。
在加工之前，清洗是很重要的一个步骤。黄瓜虽然清脆可口开胃，但人们总担心有农药残余什么的？我们清洗最好不要用清水清洗，而要用盐水清洗最好有盐水浸泡一会儿，然后再用清水洗净即可。
普通的新鲜黄瓜上都有坚硬的小刺，我们可以用削刀削掉刺，甚至可以将皮去掉。至于去不去皮，要根据个人的口味，福垊一般是喜欢吃带皮的拍黄瓜的。
一般而言，拍黄瓜是需要“掐头去尾”的，保持黄瓜营养最高，口感最好的那一大部分就好了。
第三、开刀、开拍、上料，打造最好吃的拍黄瓜。
好多小伙伴做拍黄瓜，都是洗干净之后，上来就一阵狂拍，然后入盆放料，福垊的要做最好吃的拍黄瓜，就跟他们不一样了。
1、开刀。
将洗干净的黄瓜，纵横开刀，纵得一刀，横得几段，这样做的目的有二：不用拍得太累，尤其是小女生；能够拍得较好，方便入味，加快调制时间。
2、开拍。
可以将几段同时开拍，拍过之后，再看看那些拍得不到位，给它补上一刀——拍！其实，对圣女果也可以拍一刀，但考虑到它会飞溅，可以用个塑料袋套住，拍它两刀。一同放入小盆子里。
3、上料。
a、将切好的荆芥、青椒、葱段、芫荽、洋葱丝以及蒜泥芝麻还有花生米等放入器皿之中。
b、倒入生抽、白醋、盐、鸡精、白糖、香油，喜欢吃辣的，可以加点辣椒油或者是老干妈。
c、用筷子搅拌一两分钟后，就可以享用这美味可口的拍黄瓜了。
在这炎炎夏日里，一盘拍黄瓜，一瓶冰镇啤酒，再邀上个知己或者爱人，别提多美了，这就是人生啊。