杏仁片饼干制作的时候，火候应该掌握在多少？

Question

如题所述

Answer 1

根据一般的烤箱温度来看的话，火候应该掌握在上下180度，烤二十分钟左右。杏仁饼干是很多人都非常喜欢吃的一种零食，而且因为它的制作方法比较简单很多人都会尝试在家里制作，但是杏仁饼干的火候是比较难掌握的，如果火候不够的话那么饼干里面就不熟，如果火候太过的话杏仁饼干就会考得非常的硬，而且表面还会发黑吃起来非常的苦。所以制作杏仁饼干是否成功的关键就在于火候。 

制作杏仁饼干的火候应该按照自己做的饼干的数量以及自家烤箱的温度来决定，所以制作杏仁饼干的火候没有具体的数据，不过只要做的多了，熟练了，那么火候自然就掌握了。杏仁饼干的做法是非常好吃的，对于喜欢吃杏仁当然来说是一个非常打发时间的小零食，所以大家也可以学着自己在家里制作。 而且想要制作新人饼干准备的食材也是非常简单的，在超市都是可以非常容易买到的，而且材料也很便宜。 

要制作杏仁饼干，要准备好黄油，砂糖，鸡蛋，低筋面粉，杏仁粉或者是杏仁片，还有盐。这些材料可以根据自己的口味习惯稍加改良，也可以加入自己喜欢吃的其他的食材。在做新人饼干之前，先要把黄油进行软化然后进行低速打发。在打发黄油的过程中，依次加入白糖，蛋液和低筋面粉。 要注意的是在制作饼干的时候，千万不要搅拌面糊，要从底下向上翻拌。

然后再分次加入低筋面粉，直到面糊成絮状。这个时候就可以揉成面团再擀成薄片，用自己喜欢的模具压出自己喜欢的形状放入烤盘里去烤了。再一开始做饼干的时候掌握不好火候是很正常的事情，因为烘焙本身就是有难度的。但是只要熟练之后就能熟练的掌握火候了，对于其他的烘焙方法也能无师自通。

Answer 2

和普通饼干差不多，180度，烤20分钟左右就好了，具体时间可根据你的饼干的大小和厚度，先不要烤太长时间，如果拿出来不够好，可以再放进去烤一会儿，温度不要过高。

Answer 3

火候应该控制在100℃左右，这个火候就可以让饼干能够快速的成熟，而且在口感上面也是非常好吃。