第1个回答 2021-12-03
1、材料：低粉90克、杏仁片75克、糖霜80克、鸡蛋清80克、黄油60克。
2、事先将杏仁片用低温烘烤3~5分钟，使其稍微上色。
3、将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。
4、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。
5、将面糊搅拌均匀。
6、在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可。
7、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可。
第2个回答 2021-12-04
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
黄油融化
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清白糖拌匀
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
165-13分钟
第3个回答 2021-12-13
做法
准备好所有材料，并先将无盐奶油隔水加热到溶化
将蛋(或蛋白)加糖和盐打匀，呈现图中泡泡状即可
筛入低筋面粉，拌匀
加入溶化的无盐奶油，搅匀
加入杏仁片用刮刀拌匀(注意不要让杏仁片碎掉，烤出来会比较好看喔)
封上保鲜膜，放入冰箱30分钟
预热烤箱上下皆为170度(10分钟)
1.取出后用汤匙挖取适量，运用汤匙背面铺平于烘培纸上※重要!!成败看这边!!!!!注意:杏仁片不重叠，且面粉泥薄薄的即可，这样才不会烤熟度不一以及脆度才会均匀
放进烤箱中层，上下层170度约烤15-20分钟，从15分钟开始就要注意表面焦度，千万别不小心烤焦！尤其是第二盘开始，烤箱温度已经很高，烤的时间会稍为缩短，更需要注意
烤好后的瓦片立即取出，放电风扇下吹凉，增加脆度，并用夹链袋封包好，放进冰箱或冷冻库，因为自己做的没添加有的没的，很容易反潮不脆
第4个回答 2021-12-04
1、准备杏仁片115克、糖粉30-40克、蛋白2个、香草精2-3滴、杏仁精2-3滴、低筋面粉10克、无盐黄油15克。
2、取40g蛋白，两个中号鸡蛋的蛋白差不多有50g，所以大家不要直接把蛋白倒进杏仁片里，要先称好。 糖粉放入蛋白里面混合，加入香草精。
3、把蛋白混合液倒入杏仁片里面用刮刀搅拌均匀。从下面往上翻拌，以防把杏仁片搅碎。
4、黄油放进微波炉里转40秒左右，放凉后倒入杏仁片里。 拌匀后可以稍微静置30分钟到1小时左右，让杏仁能在烤前更好的入味。
5、最后把低粉倒入盆中，拌匀。
6、烤箱预热170度，上下火，找一个大烤盘和一个圆形模具。 下面就是来压杏仁片啦。为了能烤的均匀，大家一定要把每片的厚度抹匀。不然会出现有些地方都焦了，有些还是白的。当然边缘肯定会比中间容易焦，这一点也很难避免。
7、烤20分钟左右，一般家里的小烤箱都不会像专业厨房的烤箱火候那么均匀。因此为了之后的卖相好看，建议大家在最后五分钟的时候看着点。 有些已经焦黄的，就及时取出，翻面或者调整方向。
8、叮的一声之后就大功告成啦。是不是很简单！刚出炉的时候会有些软软的，完全冷却后就会变得超级香脆。本回答被网友采纳