我们身上遍布血管，这些血管在身体中发挥中重要的作用。比如为身体运输氧气和营养物质，而血管中的垃圾多容易引起血管堵塞。如果血液流通不畅、这个时候我们的身体就开始感觉不适，严重的时候会引起心脑血管疾病。冠心病和脑卒中，是人类非意外死亡的首要因素和第二大因素。如何清理血管中的垃圾，是老百姓关心的话题。饮食上如何搭配才能清除血管垃圾，让身体更加健康？
血管中的垃圾是什么？通常老百姓所说的血管中的垃圾，主要是指血管中的斑块和血脂。原来我们的血管壁上附着这些斑块，血液也非常干净。但是饮食上的不合理搭配和自身代谢产生的斑块和血脂，让血液在血管中的流动出现了问题，容易诱发心脑血管疾病。
吃什么可以改善血管健康，清除这些血管中的垃圾？斑块和血脂的主要成分是低密度脂蛋白、甘油三酯等等。甘油三酯的升高与饮食有着密切的关系，饮食上经常食用油脂含量高的食物，就会造成脂肪摄入量超标。而这些脂肪不仅会引起肥胖，也会引起血脂出现问题，血液就变得黏稠。即使吃肉比较少，如果您在炒菜做汤的时候，食用油添加较多，这些食用油也会引起血管出现问题。即使是再好的食用油，也是纯能量的食物，注意摄入量。
脂肪会引起甘油三脂升高，而来自于主食中的碳水化合物摄入量超标也会甘油三酯升高。主食中的碳水化合物摄入量超标，这些过剩的能量就会转变成脂肪而引起甘油三酯升高，尤其是果糖。与蔗糖和葡萄糖相比，果糖更易合成脂肪，饮食上更要注意食物搭配。
膳食纤维是人体不能缺少的七大营养素之一，虽然每天的需要量仅为30克/人，但是食物中的膳食纤维对于降低血清胆固醇有着重要的作用。膳食纤维不仅能够增加饱腹感起到减肥和控制体重的作用，同时还能减少小肠对脂肪的吸收率，起到降低胆固醇的作用吗，有利于身体健康。
膳食纤维主要存在于粗杂粮、蔬菜和水果中。粗杂粮的加工度低，保留了较多的膳食纤维。成年人每天的主食可以有一半用粗杂粮代替，老年人消化功能减弱，粗杂粮的摄入量要控制好，不宜过多以免影响肠胃健康。
蔬菜是我们每天都要吃的一大类食物，与水果相比，蔬菜没有水果的甜味，热量较低。但是蔬菜也是膳食纤维的主要食物来源，尤其是叶菜类蔬菜，其膳食纤维的含量也较高。水果中含有的膳食纤维主要存在于果皮中，有些能够带皮吃的水果也尽量带皮吃。
1、黑芝麻
黑芝麻含有不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。根据个人爱好不同，每次可以吃15~30克，还可以在打豆浆时放入一些黑芝麻。
2、绿茶
绿茶是营养专家评出的十大健康食品之一。茶叶中的茶黄烷醇可使动物的总血脂、胆固醇和磷脂的含量明显降低。可使动脉硬化范围变小，厚度变薄。茶叶中所含的维生素E及硒，具有清除自由基和抵抗脂质过氧化的作用。硒能刺激被损伤血管的修复速度，并破坏动脉血管内壁损伤处沉积的胆固醇。
3、海带
在中老年的饮食中，海带也是一种必不可少的食物，它同样具有保护心脑血管疾病的作用。在海带中含有大量的岩藻多糖、昆布素，这些物质具有类似肝素活性的特点，经常食用不仅仅可以帮助我们人体预防脑血栓的生成，同时还具有降胆固醇和脂蛋白的功效，不仅如此，老年人多吃海带还能有效的抑制动脉粥样硬化。
4、茼蒿
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。
5、黑木耳
黑木耳，性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、润肺的作用。现代研究表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃肠道的沉积物，起到解毒、润肠的作用。
6、芹菜
秦灿含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。