广西鸡皮果炒牛肉干

Question

如题所述

Answer 1

材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

Answer 2

食材用料：

猪里脊肉300克相克食物

腌制鸡皮果20克

青椒2个相克食物

红椒2个

姜5克相克食物

盐2克

生抽5克

海鲜酱5克

料酒5克

水淀粉少许

油10克

菜谱做法：

1.准备好食材，猪肉切成薄片，青红椒分别切成椒圈。

2.切好肉片放入料理碗内，加入盐、料酒、生抽、姜丝、水淀粉腌制十分钟。

3.锅烧热，倒油，起微烟时倒入肉片翻炒。

4.炒至变色时，倒入海鲜酱炒匀。

5.马上加入腌制好的鸡皮果。

6.快速翻炒入味，最后加入青红椒炒熟即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
一般家常炒肉片，肉片要顺横纹切；尽量切薄片；腌制时可以加入少许水淀粉，炒出来的肉片更滑嫩。里脊肉的脂肪含量较少，烹饪时油可以多放些。海鲜酱较鲜，宜后入味，后入味还可令肉色更佳。是一种与我们熟悉的黄皮水果外形相似，味道却大相径庭，黄皮果皮厚肉多，较甜，而山黄皮且皮薄肉晶莹，较酸。山黄皮对生长环境要求非常挑剔，只在云遮雾浓的石山深谷中生长才能开花结果。山黄皮的果实、树叶均具有特殊香味，树叶的香气还可以驱蚊呢。新鲜的山黄皮果实可以放在冰箱中冷冻保存，随吃随解冻，可保存一年。山黄皮果皮经过盐渍腌制加工，可成为调味上品，有独特香味，晒干亦可做饼馅。

Answer 3

鸡皮果是什么水果？