第1个回答 2016-07-21
鸡皮果是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味！
第2个回答 2016-07-29
1、把鸡皮果一个个的采摘下来放到一个干净不沾油的盆去
2、放盐，有太阳的时候拿出去晒。
3、等鸡皮果脱水啦再把鸡皮果的核挤掉
4、装瓶密封就行啦。
第3个回答 2016-07-14
把鸡皮果一个个的采摘下来放到一个干净不沾油的盆去，放盐，有太阳的时候拿出去晒。等鸡皮果脱水啦再把鸡皮果的核挤掉，装瓶密封就行啦。