鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。
这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：
一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；
2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；
3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；
4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。
5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！
二、麻辣鸡丝——夏日挚爱
麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~
【做法】：
1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；
加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；
中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；
2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；
3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；
4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。
需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。
三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成条状；
2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；
3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；
4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；
倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；
洒适量白芝麻在上面就可以了。
怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！
四、现在很火的小吃“炸鸡排”
【做法】：
1、以鸡胸肉2斤为例，差不多4块，由于鸡胸肉整个太厚，先把鸡胸肉从厚的那边开始片成两片，但不要断开，让它边沿部分连在一起，成为一个大片状，依次片完，然后用刀背在片完的内侧，拍松鸡片好入味，然后放入盆中，加入姜粉3克，盐20克，白糖10克，五香粉2克，奥尔良腌料20克，白胡椒粉15克，小苏打5克，料酒20克，生抽15克，蒜水30克（蒜切末加凉开水调匀，蒜与水比例1：5，也可用料理机蒜末加水打成蓉），加完以后，用手拌匀，使毎片鸡肉都均匀地挂上调料，然腌制一个小时再挂浆裹粉炸制，也可提前腌好放冰箱里第二天用。
家庭里可用盐，胡椒粉，料酒简单腌制。
2、挂浆裹粉：先准备浆水，清水250克放入盆中，打入一个鸡蛋，加入高筋面粉120克，泡打粉5克，鸡排裹粉60克（市场上有现成炸鸡裹粉卖，有粗细颗粒分），然后用打蛋器彻底搅匀至无颗粒状即可。再把干的鸡排裹粉放在盘里备用。
把腌好的鸡排先在浆水里挂匀，控一下水分，再放入干的裹粉里均匀地裹上一层，抖去多余的粉面放在一边备用。
家庭里裹粉这个过程，简单点就是用面包糠，先把腌好的鸡排用淀粉拍一层，再沾上蛋液，最后均匀地沾满面包糠等待油炸。
3、锅里烧宽油，油温六成热左右，热油开始翻花后，把鸡排下入锅中，调成中火，先不着急翻动，等定型后再翻，把鸡排炸至金黄酥脆即可，大约需要五分钟时间，好吃的“香酥鸡排”就做好了，改刀切好装盘，搭配椒盐，番茄酱等都很好，希望大家喜欢。