中秋节是每年的农历八月十五，农历每个月十五和十六这两天是月亮圆的时候，农历八月又是丰收的季节。月饼是古人祭祀月亮的食物，后来演变出了中秋节吃月饼的习俗。最传统的月饼实际上就是糖饼，后来做出了各种甜味的有花纹的饼子，最为常见的月饼有豆沙馅儿月饼和五仁馅月饼。市面上最多见的两种制作风格是广式月饼和苏式月饼。现如今很多商家推出了多种花样的月饼，各式馅料都有。
现在月饼馅有哪些新花样
月饼的做法原理就是饼皮包裹着馅料塞进模具压出带花纹的造型，然后放进烤箱烘烤。因为原理简单所以做起来并不难。现在生活条件好了，大家对吃本身早已不再满足于果腹，而是有了更多精神层面的意义。于是就有了很多新花样的月饼，只要您能想得到的食材，几乎都可以试着用来作为包月饼的馅料。
我来给大家罗列一下各种新花样的月饼馅料，北京烤鸭馅儿月饼、小龙虾馅儿月饼、韭菜馅月饼、腐乳馅儿月饼、鲍鱼五仁馅月饼、荠菜馅月饼、云南火腿馅月饼、巧克力咖啡奶酪馅月饼、猪大肠馅月饼、香葱牛肉馅月饼、燕窝馅儿月饼、螺蛳粉馅月饼、哈根达斯馅月饼、流心芝士馅月饼。
传统月饼馅有哪些
传统的月饼馅料主要是豆沙馅、五仁馅、红豆莲蓉馅这几种，不同地区的月饼风格也不一样，比如福建的月饼很大，云南的月饼有火腿馅儿。但是总的来说传统月饼还是以五仁馅和豆沙馅为主。
豆沙馅就是红豆煮熟磨成红豆泥混合白砂糖拌匀然后包上饼皮做出来的月饼。五仁月饼是五种坚果仁做成的馅料，具体是哪五种并没有固定标准，最常见的五仁是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。
为什么现在的五仁馅月饼存在感低
对于大多数人来说，月饼不是什么美味食物，五仁月饼又是从小到大都吃过的几乎味道从没改变，但凡有其他口味的月饼大家都不想买五仁馅月饼，何况现在的月饼商家很会整活儿，捣鼓出这么多花样馅料的月饼，不论新花样的月饼好不好吃，只要不难吃大家都能接受，毕竟一年也就中秋节前后这几天吃月饼，买新花样馅料的月饼就是图个新鲜。
五仁馅月饼已经没有任何惊喜可言，味道多少年不变造型多少年不变。新花样馅料的月饼不论是口味还是造型都让人充满期待。新花样馅料的月饼为中秋节这个传统的节日增加了一些趣味性，这是五仁馅月饼不具备的特点。
结语：现在生活条件越来越好，好吃的东西太多，大家对月饼已经没什么期待了，不是五仁月饼不够优秀，而是我们的眼光越来越高，总是对新生事物充满好奇。虽然每年都有很多新式馅料的月饼成为大家讨论的话题，但是下一年就不一定有这种馅料的月饼了，唯有五仁馅月饼不管你喜不喜欢，它都是如期而至，铁打的中秋节，流水的新花样月饼，而五仁馅月饼早已牢牢地跟中秋节捆绑在一起。