家常烤饼家常做法，正宗家常烤饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

小麦面粉

200克

辅料

发酵粉

适量

碱面

适量

温水

适量

步骤



1.面粉备好待用。



2.发酵剂备好待用。



3.发酵剂发酵粉兑入适量温水（冬季，35度左右）化开。备好待用。



4.面粉放入厨师机中，把发酵粉水倒入面粉中。



5.搅拌均匀（成为光面团）即可。



6.面团放入容器里，放入温暖处发酵。



7.如一不留神，发酵过了头，酸味过重。



8.可以用适量的碱面来中和一下酸味。



9.然后，把面团揉匀，揪剂子。



10.擀开。



11.卷起。



12.竖起、按扁。



13.再擀成饼状，并放入烤盘中。



14.烤箱预热一下，放入烤箱。



15.根据自家的烤箱功率和饼的厚薄来定时间。大约上200度，下120度，烤5-7分钟即可。



16.烤制完成。

小贴士

面粉发酵过酸，用适量碱面加入、揉匀中和酸味即可。

Answer 2

烤饼的做法，外皮酥脆，层次清晰，暄软鲜香，真心的好吃