酱豆干炒什么好吃

Question

如题所述

Answer 1

蒜苗辣炒酱香干步骤1
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
步骤2
蒜苗辣炒酱香干的做法图解
锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
步骤3
调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
步骤4
锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
步骤5
再放入蒜片和小红辣椒碎
步骤6
小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
步骤7
转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
步骤8
最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
蒜苗辣炒酱香干成品图

烹饪技巧
豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好
也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些
爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊
蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道

Answer 2

用料主料
豆腐干6块
蒜苗1棵
调料
色拉油
适量
蒜
2瓣
生抽
1汤匙
红尖椒
2个
黄酱
1大勺
白糖
少许
辣椒酱
适量
蒜苗辣炒酱香干的做法
有时候，会特别模仿妈妈的手艺，做一些看似简单、吃起来却让人回味的家常菜，找回家的温暖，简单的幸福。这道蒜苗炒香干，就是一道再普通不过，却能够为我带来极大幸福感的菜，我的家人都喜欢吃豆干、豆皮之类的豆制品，喜欢那种韧韧的嚼劲儿和朴实的味道。
做这道菜的时候，我做了一点点创新，加了黄豆酱。一直比较偏爱酱香，哪怕是普通的菜，点缀了酱香，似乎也可以变得特别起来，而且酱汁浓郁，会大大增加食欲。
这道简单的菜，十分钟之内就可以搞定了，酱香浓郁、辣味十足，绝对是米饭杀手。
材料集合图：
1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干
3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱
5.再放入蒜片和小红辣椒碎
6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干
7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀
8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可