动物类:鱼、瘦肉、牛奶、蛋类;植物类:豆类及豆制品。动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
食物含蛋白质的情况分为两类:
一类为高生物价蛋白质,又称优质蛋白质,能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱,合成人体蛋白质的利用率高,产生代谢废物少。
另一类为低生物价蛋白质,又称非优质蛋白质,含必需氨基酸较少。
优质蛋白的概念是指氨基酸种类齐全,数量达到人体需求量,而且比例适中,这样的优质蛋白是不多的。目前来说,光吃一种食物无法满足人体优质蛋白的摄取,因此要植物蛋白和动物蛋白一齐食用,完善氨基酸的比例,更好的被人体吸收。所以说,鱼,蛋,奶,大豆,相对有点用,当然也可以选择市面上有正规渠道的蛋白粉。
蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外,人体最重要的三大能量营养素之一,对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。今天我们就来盘点一下富含优质蛋白质的10佳食物都有哪些。