红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
牛肉饼
牛肉饼
制作方法
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）
2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理。 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用。
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。
做法三
原料配方 [2]
瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。
制作方法
1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。
2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。
3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。
4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。
5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。
6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。
7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。
8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。
9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。
10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。
食材用料：主面团：普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克
油酥：普通面粉18克、食用油25克
馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克
制作过程：
1、先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团的状态即可。
2、再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜来醒发20分钟。
3、醒发好后的面团再揉一下，将其揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，最后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上。
4、醒发面团的时间，我们可以来制作油酥部分将油酥所需要的食材混合搅拌均匀即可。
5、再来制作馅料部分：将葱切成沫，同时将其它馅料所需食材全部备好。
6、将除了葱沫之外的所有馅料食材全部混合在一起，用筷子按照一个方向搅拌至肉沫起劲，如图所示。
7、将醒发好的面团，取一个剂子，用擀面杖将其擀成薄的长方形面片。
8、然后用手拉住两端，慢慢将其抻成细长条。
9、在一端，放入搅拌好的肉馅。
10、在放好的肉馅上面，放上葱沫，撒上适量盐及五香粉。
11、拽着一角折叠过去。
12、再拽着另一角折叠过来，将馅料包裹同三角形似的。
13、将馅料包裹好，在剩下的面皮上开始抹上油酥。
14、将其馅料边抻拉边卷起来，最后留下一小段，不要卷，用刀将其切成条。
15、同样再继续边抻拉边卷起来，最后将其收尾即可。
16、将卷好的饼胚，竖放，盖好保鲜膜，稍微醒发5分钟，然后用手将其再稍微按压一下。
17、继续醒发10分钟，将其用手按压扁即可。
18、电饼铛倒入食用油，要多倒入一些，开启馅饼功能，火力调整为中档，进行预热。
19、将饼胚放入，将其烙制定型，然后可以翻面。
20、翻面将其烙制两面金黄色即可。
【小贴士】：
1、在先稍微醒发一会，再继续揉，就很容易揉成光滑的状态。
2、揉好的面团一定要包裹油多醒发。
3、馅料部分，可以根据自己喜好换成猪肉也可以。
4、没有电饼铛，也可以选用不沾锅来烙制。
肥猪肉100克
牛肉糜300克
油、料酒、淀粉、醋、胡椒粉
五香粉、盐、葱姜、鸡精适量。
1、牛肉和肥猪肉一起剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅放少许油小火煎牛肉饼。3、两面略有焦黄时即可出锅食用。
做法二
葱头粒50克，鸡蛋液50
腌牛肉400克
番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉
干淀粉各适量，花生油750克。
1、将腌牛肉剁烂，放入碗中
2、加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
4、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒
5、加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
小诀窍特点
酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓。