【主料】
3人份低筋面粉48克可可粉10克鸡蛋黄5个鸡蛋清4个白糖66克蜂蜜25克牛奶29克黄油12克
【辅料】
淡奶油160克熟栗子仁180克开心果少许松仁少许糖粉16克
步骤1
蛋黄中加入蜂蜜和12克砂糖搅打发白
步骤2
蛋白里分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
步骤3
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤4
筛入低粉和可可粉拌匀
步骤5
再把面糊倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
步骤6
黄油和牛奶加热至70度左右后慢慢加到可可面糊中，边加边搅拌
步骤7
面糊搅拌至顺滑有光泽即可
步骤8
把面糊倒入烤盘中震出气泡
步骤9
入预热好的烤箱180度烤13分钟
步骤10
等彻底冷却后切成四方块
步骤11
我用的袋装的熟栗子仁用料理棒打成泥后加人淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
步骤12
取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅，再盖上蛋糕片依次放入四片蛋糕
步骤13
再最上面一层可以用裱糊嘴挤点花纹
步骤14
撒上一点可可粉、熟的松软、开心果碎即可
步骤15
成品图
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