第1个回答 2020-09-29
番茄意面酱“这是一款很百搭的酱料，可以拌意面、做披萨、更可以拌中式的面条，按照口味，加上不同的肉类、海鲜等，很是美味哦！”
主料：西红柿5个，色拉油30克，黄油20克，葱头1小个；辅料：披萨草3克，白糖15克，食盐3克，蒜瓣5瓣，。黑胡椒粉3克
番茄意面酱的做法
1. 选择成熟度较好的西红柿，去除根部洗净，在西红柿上面划上十字刀
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2. 烧上一小锅热水，将西红柿放入热水里10秒钟（数10个数），赶紧捞出
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3. 剥掉西红柿的皮
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4. 将西红柿切成小丁
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5. 炒锅内倒入橄榄油（色拉油也可），加入黄油，其比例为1:1，再放入蒜瓣炒香
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6. 放入洋葱碎、黑胡椒粉翻炒
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7. 倒入西红柿丁，大火翻炒
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8. 待汤汁渐浓时转入中小火，调味：放入食盐、白糖、匹萨香料等，直到汤汁收浓即可
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番茄意面酱成品图
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烹饪技巧
1、个人认为西红柿切丁比较好，不建议用料理机打碎，那样会产生很多的汤汁；
2、要有足够的耐心不停地翻炒，防止糊锅。
第2个回答 2024-05-10
泥嚎，亲爱的老铁们！今天咱就来整一个色香味俱全的西红柿意面酱，让你在家也能尝到媲美星级餐厅的美味。
第一步：鲜嫩多汁的番茄大作战
挑选几个圆润饱满的西红柿，它们可是咱们酱料的主力军。用清水洗净后，先来个华丽的十字刀花，再丢进沸水中烫个30秒。这么一搞，西红柿皮就乖巧地脱落了。此刻的西红柿，软嫩多汁，仿佛一个待宰的羔羊，等着咱大刀阔斧地蹂躏。
第二步：奇妙料理锅，香气四溢
热锅下油，加入切碎的洋葱粒和小块切的胡萝卜丁，再来两瓣蒜末增香，炒到它们都变得软绵绵，香气四溢。再把我们的西红柿丁倒进锅里，放一丢丢盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，让它们在锅里跳个桑巴舞。
第三步：倾情献出美味的灵魂
当西红柿酱越熬越浓稠的时候，就是它献出灵魂的时候啦。来一勺番茄膏，让酱料变得更加香浓浓郁；倒入一盒稀奶油，增添丝滑醇厚的口感。别忘了再来点罗勒叶和百里香，这些香*可是西红柿酱的点睛之笔。
第四步：与意面亲密接触
煮一锅水，把意面条放进去，按照包装上的时间煮到al dente，也就是微硬的状态。这是意面和酱料完美结合的秘诀。
第五步：热情的拥抱
酱料和意面条相遇的那一刻，那叫一个热烈的拥抱。把煮好的意面条倒进锅里，和酱料激情碰撞。再来点帕尔马森奶酪粉，让它们缠绵悱恻，你中有我，我中有你。
第六步：盛装出场，尽享盛宴
把这碗散发着浓浓香气的西红柿意面酱盛装进盘子里，上面再撒点新鲜的罗勒叶和黑胡椒碎，真可谓色香味俱全。此刻，你只需要拿起叉子，尽情享受这人间美味带来的幸福感。
温馨提示：
西红柿选择成熟多汁的，这样酱料才会香浓。
洋葱和胡萝卜丁切得越小越好，这样可以更好地融入酱料。
番茄膏和稀奶油的量可以根据自己的口味调整。
意面条煮到al dente，可以保证酱料充分入味，不会软烂。
加入香*可以提升酱料的层次感，让它更加美味。
第一步：鲜嫩多汁的番茄大作战
挑选几个圆润饱满的西红柿，它们可是咱们酱料的主力军。用清水洗净后，先来个华丽的十字刀花，再丢进沸水中烫个30秒。这么一搞，西红柿皮就乖巧地脱落了。此刻的西红柿，软嫩多汁，仿佛一个待宰的羔羊，等着咱大刀阔斧地蹂躏。
第二步：奇妙料理锅，香气四溢
热锅下油，加入切碎的洋葱粒和小块切的胡萝卜丁，再来两瓣蒜末增香，炒到它们都变得软绵绵，香气四溢。再把我们的西红柿丁倒进锅里，放一丢丢盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，让它们在锅里跳个桑巴舞。
第三步：倾情献出美味的灵魂
当西红柿酱越熬越浓稠的时候，就是它献出灵魂的时候啦。来一勺番茄膏，让酱料变得更加香浓浓郁；倒入一盒稀奶油，增添丝滑醇厚的口感。别忘了再来点罗勒叶和百里香，这些香*可是西红柿酱的点睛之笔。
第四步：与意面亲密接触
煮一锅水，把意面条放进去，按照包装上的时间煮到al dente，也就是微硬的状态。这是意面和酱料完美结合的秘诀。
第五步：热情的拥抱
酱料和意面条相遇的那一刻，那叫一个热烈的拥抱。把煮好的意面条倒进锅里，和酱料激情碰撞。再来点帕尔马森奶酪粉，让它们缠绵悱恻，你中有我，我中有你。
第六步：盛装出场，尽享盛宴
把这碗散发着浓浓香气的西红柿意面酱盛装进盘子里，上面再撒点新鲜的罗勒叶和黑胡椒碎，真可谓色香味俱全。此刻，你只需要拿起叉子，尽情享受这人间美味带来的幸福感。
温馨提示：
西红柿选择成熟多汁的，这样酱料才会香浓。
洋葱和胡萝卜丁切得越小越好，这样可以更好地融入酱料。
番茄膏和稀奶油的量可以根据自己的口味调整。
意面条煮到al dente，可以保证酱料充分入味，不会软烂。
加入香*可以提升酱料的层次感，让它更加美味。
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