做法如下：
主料：虾13只、葱适量、姜。
辅料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1汤匙、醋半勺、盐一小撮。
步骤：
1、食材：虾、葱、姜。 调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。
2、洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。
3、虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。
4、用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线（也叫虾肠）。
5、虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分。
6、全部处理完了，这可能需要的时间比较多，但吃起来非常方便且安全。
7、锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。 。 下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水。 。 可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整。
8、大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可。 这时虾已经完全变得曲卷。
9、虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了。
注意事项说明
成品色泽红亮、油香味浓，是一道很能提升用餐气氛的菜肴。制作比较简单，即使是“新手”也不会有什么难度。注意事项：
1、虾要选个大、肥厚、新鲜的海虾。
2、煎制的时候掌握好火候，不要糊锅、粘底。
3、焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。
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