食材明细
主料
糯米260克
辅料莲子30克
红枣适量
果丹皮2个
核桃仁适量
葡萄干适量
白糖适量
薏米50克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
八宝饭的做法步骤
1
所有原料备好。
2
先把薏米洗净，浸泡2小时。
3
莲子洗净。
4
糯米洗净，用水浸泡2小时。
5
薏米、莲子放入锅中蒸30分钟
6
糯米放入锅中蒸30分钟。
7
蒸好的糯米饭。
8
把糯米饭放糖，翻拌均匀。
9
蒸好的薏米滤干水分。
10
莲子滤干水分。
11
红枣洗净，去核切成瓣。
12
葡萄干洗净，桂圆剥去皮，果丹皮切成半公分厚的片。
13
把红枣、莲子、葡萄干、桂圆肉、果丹皮摆到碗底中。
14
放入薏米。
15
倒入一半糯米饭。
16
用勺子压平。
17
放入一层莲子。
18
放入核桃仁。
19
再放入一层糯米饭，用勺子压平压实。
20
入锅蒸20分钟。
21
倒扣出来，即可享用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-10
主料：糯米
辅料：葡萄干，花生仁，葵花籽油，核桃仁，白糖，芒果干，红枣，枸杞子，松仁豆沙馅
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分
2.蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟
3.蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟
4.准备果干
5.准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）
6.准备熬熟的葵花籽油和白糖
7.蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
8.加入熟油拌均匀
9.碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底
10.碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间，轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻
14.2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
辅料：葡萄干，花生仁，葵花籽油，核桃仁，白糖，芒果干，红枣，枸杞子，松仁豆沙馅
1.糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分
2.蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟
3.蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟
4.准备果干
5.准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）
6.准备熬熟的葵花籽油和白糖
7.蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
8.加入熟油拌均匀
9.碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底
10.碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间，轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻
14.2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
第2个回答 2019-09-05
先把大米或糯米泡两个小时，泡好后，找来一只大碗。碗底刷少许食用油，抹匀。放入蜜饯、葡萄干、红枣之类，再放入泡好的米，放在锅里蒸好就行。蒸熟后将碗倒扣过来，根据口味淋上果酱（也可以不加），一份漂亮的八宝饭就做好了！
第3个回答 2019-09-05
取红豆，薏米，米仁，糯米，桂圆，花生，莲子，红枣若干，洗净，入锅，放水烧，熟后出锅放糖拌
或者取熟糯米饭半碗，放上细豆沙，再盖上糯米饭，倒扣于盆上，再干净锅中放少量水煮开，放糖，猪油若干，搅拌到沸，浇淋上糯米饭，八宝饭完成
或者取熟糯米饭半碗，放上细豆沙，再盖上糯米饭，倒扣于盆上，再干净锅中放少量水煮开，放糖，猪油若干，搅拌到沸，浇淋上糯米饭，八宝饭完成
第4个回答 2020-05-28
如何做八宝饭？快来get吧~
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