红烧排骨的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧排骨的家常做法如下：

工具/材料：排骨、冰糖、姜、葱、八角、生抽、清水、食用油、炒锅、盘子、铲子。

1、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。

2、锅入油烧热，放入冰糖，小火烧至冰糖化开，冰糖化开后开始起泡颜色也会慢慢变深，当颜色变成浅褐色时，糖色就炒好了。

3、将排骨倒入锅中，翻炒至每块排骨都均匀裹上糖色。

4、生姜切成片，葱切成段，往锅里倒入足量清水使其没过排骨，加入姜片、葱段、八角、生抽，大火烧开后转成小火，焖煮45分钟左右，锅里差不多还剩下1/3的汤汁，此时用筷子把姜片葱段八角捡出来不要。

5、用大火收浓汤汁，红烧排骨就做好了。