一、豆花乌鱼片
原材料：乌鱼片200克、内脂豆腐2盒、洋白菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、油炸馓子碎粉10克、蛋清豆粉、郫县豆瓣酱、自做二荆条辣椒粉、蕃薯粉、香葱段、香莱、盐、白胡椒粉、保宁醋、白砂糖、鸡精、芡粉、鲜汤、猪板油、菜籽油各适量
做法：
1.把乌鱼片冲清洗纳盆，放盐、白胡椒粉和蛋清豆粉一起翻拌后，逐片放入开水锅煮断生，捞出来备用。
2.净锅容易上火，放菜籽油和猪板油先以中火烤热，下郫县豆瓣酱炒至油色红亮时，下蕃薯粉和辣椒粉炒嫩出味，待掺加鲜汤煮沸并添加盐、白砂糖、鸡精后，倒进内脂豆腐块并改文火慢烧3分钟，把乌鱼片放锅中烧进味，再用芡粉炒糖色并淋保宁醋，出锅装在碗里后，撒进洋白菜颗、酥黄豆、酥花仁粒、油炸馓子、葱段和香莱，即成。
二、西红柿烧茄子
食物：四季豆1个，番茄1个，辣椒1个，糖3克，大蒜瓣3个，米酒5克，生抽酱油15克，米酒5克，味精小量，芝麻油、盐、芡粉适量。
做法：
1、将全部的食物清理整洁，切子切割成滚刀块，番茄切一小块。
2、炒菜锅烧开，下油，油烧后，放入切完的四季豆块翻炒，炒至茄子皮变皱，变松偏黄时。
3、放入葱蒜炒嫩，再放入番茄翻炒。
4、添加米酒、生抽酱油、糖和适量的盐翻炒匀称。5、放入适量的冷水烹调，烧至料汁块干时放入辣椒翻炒匀称。
5、放入适量的冷水烹调，烧至料汁块干时放入辣椒翻炒匀称。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，再添加少量味精淋入芝麻油翻炒匀称就可以熄火。
三、酸辣肥肠
食物：熟肠子、窝笋、盐鸡精粉、野山椒小米椒、蒜姜、麻椒米酒
做法：
1、窝笋切条，肠子切片，小米椒，野山椒切圈，蒜切成片，姜切成片，麻椒
2、起油锅下生姜片，麻椒爆香，下肠子翻炒添加两汤匙米酒炒至略微发黄
3、添加葱姜，小米椒，野山椒翻炒匀称，添加少量老抽王翻炒匀称
4、添加窝笋翻炒匀称，添加三分之一汤匙盐和鸡精调料，翻炒至窝笋断生就可以
四、小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
做法：
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅