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做菜放的那个水淀粉,是不是就是淀粉加水就叫水淀粉
如题所述
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第1个回答 2013-08-09
是按比例调的,不过我不知道比例是多少,看着差不多就行,做菜靠的是感觉
第2个回答 2013-08-09
是的,
第3个回答 2013-08-09
很对
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水淀粉
是是什么粉
加水
兑成的啊
答:
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉
,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液...
水淀粉
是什么粉,这网上都说是粉
加水,
鬼都知道是粉加水,请问是什么粉...
答:
所以水淀粉就是指淀粉加水
,一般是做菜勾芡用的。因为用的是芡实淀粉,所以叫勾芡。当然用生粉是效果是最好了。
水淀粉
是什么东西?面粉还是生粉?
答:
水淀粉是生粉,水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉
。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉,勾芡用的淀粉由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等,淀粉不溶于水,和水加热至60C时糊化成胶体溶液勾芡就是,利用淀粉这种特性。...
什么是
水淀粉
答:
水淀粉就是往淀粉里面加水,混合均匀后就叫做水淀粉
。水淀粉的作用:1、上浆,就是将要油炸的食物外面涂一层很薄的水淀粉,放进油锅里开始油炸,这样的食物里面还是软嫰的,口感会更好。2、勾芡,就是在快要熟的食物的上面撒上一层水淀粉,食物的汤汁就会变得更粘稠,这样食物的味道就会更好。3、...
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