第1个回答 2013-07-31
土豆炖牛肉
原料:牛肋肉、土豆、植物油、豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、
整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序:
1.牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2.锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，
捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，
移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-07-31
条肉、土豆。 辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。做法：1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；8、加少许味精，拌匀即可。温馨小提示：肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间
第3个回答 2013-07-31
先把牛肉大小切好，放点草果、八角和姜一起煮，待肉差不多烂的时候再把土豆切块放进去煮半个小时就好了
第4个回答 2019-11-11
先把牛肉洗净切好，放点盐，料酒，拌一拌;倒少许油，升温后，在油里翻炒(扁一下)加少许酱油，加水文火煮1小时后，放土豆再煮20分钟，检查盐味，根据需要添加。即可起锅。
第5个回答 2019-03-23
当然是先把牛肉煮熟，然后放好料水，煮开后将切好的土豆块等熟放进去就好了。