怎么样炒田螺比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

炒田螺的原料:田螺500克，姜未、葱花、蒜片共10克，干辣椒段5克，花椒数粒，酱油10克，味精3克，豆瓣酱10克，大料粉3克，料酒20克，精盐5克。炒田螺的做法:1)将田螺用清水加少许油养48小时，使其吐净污泥，然后取出，用剪刀剪去螺尖，用清水清洗干净。2)将处理好的田螺用沸水烫过倒人漏勺。3)锅中放油少许，烧至五成热，花椒、干辣椒段炒香，放豆瓣酱煸炒，下葱、姜、蒜将田螺放人翻炒，加汤、料酒、精盐、酱油、大料粉，烧开焖至汤汁净干，撒人味精炒匀，出锅装盘即可.

Answer 2

材料：

　　田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

　　做法：

　　1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

　　2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

　　3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

Answer 3

如果时间允许的情况下，把田螺用清水养一两天，中间换几次水，那样田螺就把脏东西吐出来了。。。炒一般都是用郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱，桂林辣椒酱混合就可以了，炒得时候放些油放点树椒，加适量的酱，配一些洋葱，放入田螺，加一点水，翻炒一会就行（也可以勾一点芡）出锅时放一些香菜，味道很不错。。。

Answer 4

先把螺洗一下，然后放过锅里用开水煮十分钟后用冷水冰一下，后用针把盖子弄掉后把肉弄出来，后面的那些不要，用醋洗两遍后用清水净过，直到看不到清水里有白色肉沫，这样就不会有腥味。配料有：蒜、盐、姜、干辣椒，油、调料油一点要用猪油，因为猪油炒出来螺肉柔和而且吃螺不要怕辣，因为辣才好吃

Answer 5

红烧 个人嗜好