馒头，小麦等主要粮食为主，经磨成粉，团和，经高温蒸熟后的食物，是北方人常吃的主食。因为＂北方小麦南方谷，主粮充欲家幸福＂。我们国家的主要粮食作物，如小麦和水稻，就是以长江为界，以北地区基本上以种小麦为主，以南地区基本上种稻谷为主，食用以稻谷大米为主粮，这是因为地区气候条件的差异造成的。但南方并不是不可种小麦，北方也并非不能种水稻，只是一方水土养一方人罢了，由种植习惯和自然条件所决定。
一，小麦韭菜苗难分，食品主料磨面粉
小麦在苗期和韭菜叶片长得基本相似，居住在城市时间较长的人，特别是一些孩子，由于对农作物接触较少，什么苗结什么果，什么作物生产什么样的产品不大清楚。
曾经看到一个笑话，一个孩子说馒头是树上结的。也有一些城里年轻人在春季到农村里看见田里的小麦幼苗，误以为是家里常吃的韭菜，往往会闹出笑话。
食品加工单位所加工的各种糕点绝大多数原料都是以小麦加工的面粉为主，有些食品加工以大米加工的米粉为主要原料，但在食品加工业中小麦面粉应用比米粉更广泛。
二，小麦面粉用途多，既做糕点又做馍
在我国长江以北地区的城乡居民中，主要粮食是小麦，南方也有不少地区喜欢把小麦与大米当主粮。
我就很不喜欢吃大米，我的胃不好，吃大米就反胃，不几天就会胃疼。所以我主要是吃馒头。
小麦的营养很丰富，蛋白质含量高，是组成面筋的主要成分。现在我们这里正是蝉大量出现的时候，成天哇哇叫。想起小时候，会趁父母不注意，偷把小麦面粉，到河沟里淘洗，最后会得到一块面筋，这就是粘蝉的最佳利器。
用小麦磨成的粉，里面含有纤维素，脂肪，维生素等，加之面粉在各地加工的食品中用途广泛，品种繁多，是人民最爱的食品之一。
＂春靠小麦度春荒，小麦吃完谷登场＂。老辈人说起来大都感叹，农民一年劳累到头，还是食不饱肚，陈粮不接新粮，尤其是到了每年的春季，真是青黄不接。作为南方水稻产区，平时吃大米吃习惯了，一日三餐吃不经加工的小麦，多数人都不适应，仅仅是填饱肚子维持生命而已。而现在，我们国家可以说粮满囤，谷满仓，人们已经从吃饱转移到吃好。但我们决不可浪费粮食，节约是中华民族的传统美德。
北方人为什么喜欢吃馒头？和南方有什么区别？经常吃有好处吗？